Restaurante Abbraccio lança pratos para o inverno

As temperaturas baixas no inverno pedem alimentos mais calóricos. As opções são variadas, e justamente por isso o restaurante Abraccio, do mesmo grupo do Outback, lançou recentemente pratos para esta estação. No menu, são cinco opções de sopas, sendo duas tradicionais já conhecidas pelos clientes e três novas receitas exclusivas da casa, uma tábua com uma seleção de queijos e frios de primeira qualidade e, ainda, como destaque, uma canela de cordeiro ao molho de vinho tinto e framboesas servida com polenta cremosa. Doze novos vinhos chegam à carta da casa e ampliam as possibilidades de harmonização com os pratos do cardápio. O cardápio especial de inverno fica disponível em todas as unidades da rede até 1º de outubro.

O destaque do menu, o Stinco di Agnello (R$ 72), é um prato que traz uma canela de cordeiro cozida lentamente com um toque especial: um molho de vinho tinto e framboesas saborizam a carne dando um gosto muito diferente ao habitual. O resultado final é uma carne tenra com um sabor agridoce que combina muito bem com a polenta que a acompanha, de textura cremosa, lisa e suave.

No topo do ranking das comidas favoritas para curtir os dias mais frios, as sopas também ganharam espaço. No menu de inverno da casa, são três novas opções: Pasta e Fagioli, sopa de feijão branco e massa mezzi tubetti com flor de sal e pimenta preta, tendo acompanhamento ciabattas crocantes. Crema di Zucca e Funghi, uma sopa feita de abóbora com sálvia, creme de leite e ervas frescas, com um toque de cogumelos salteados acrescidos pouco antes de o caldo chegar à mesa; e a Zuppa di Pomodoro, uma cremosa sopa de tomates e manjericão com um toque de limão siciliano garantindo um sabor único à receita. As opções vêm acompanhadas de Sfogliatto Parmeggiano (tiras de massa folhada assadas com um toque de queijos e pimenta preta). Custa R$ 15,50 a pequena e R$ 21 a grande.

Para celebrar o lançamento do novo menu, o Abbraccio preparou uma combinação especial para os clientes: uma salada de entrada seguida de duas sopas pequenas à escolha e uma bebida que pode ser um dos vinhos disponíveis em taça (175ml), um chope Brahma, refrigerante refil ou chá refil. Tudo por R$ 49.

Como outra grande novidade e uma ótima opção para compartilhar entre amigos e familiares, o menu oferece ainda uma porção de queijos e frios. A Selezione di Salumi e Formaggi (R$ 67) traz uma generosa tábua com salame com crosta de pimenta do reino, prociutto italiano, mortadela Bologna, grana padano, fontina, queijo de cabra, tapenade de azeitonas pretas, picles de cebola roxa, compota de cogumelos, pão italiano e ciabattas crocantes.

Ateliê da cerveja Wäls tem mais de 100 mil litros em barris de carvalho

Contemporâneo e repleto de barricas de madeira. Assim é o Ateliê Wäls, inaugurado recentemente em Belo Horizonte/MG e cravado entre as belas montanhas da capital mineira. Mais de 100 mil litros de bebida estão envelhecendo e fermentando, cada rótulo no seu devido tempo. O espaço é dedicado apenas ao envelhecimento de cervejas.

Entre as centenas de barricas que compõem o espaço são aproximadamente 12 tipos de madeira, que vão desde carvalho francês e americano, até alguns feitos com a madeira brasileira umburana. Além de barricas usadas, que já armazenaram whisky, vinhos (tinto e branco), bourbon, cachaça e conhaque, a Wäls aposta ainda em um novo método utilizando barricas novas, uma prática nada comum no universo da cerveja. Outra novidade são as duas barricas especiais que serão usadas na produção de uma linha exclusiva de sour beer.

A ideia é propor um cruzamento de sabores inovador e complexo, inclusive no processo champenoise e com cervejas feitas especialmente para guarda. Essas últimas ganham destaque em uma adega com mais de 20 mil garrafas, localizada sobre a loja do Ateliê. As demais receitas produzidas pela Wäls, como as mundialmente premiadas Dubbel e Petroleum, continuarão sendo produzidas na cervejaria, no bairro São Francisco, também na capital mineira.

O local funciona de terça a sexta, entre 17h e 00h, e aos sábados e domingos das 11h à 00h.

Mais informações: (31) 3197-2450

Importadora Grand Cru apresenta vinhos espetaculares e novidades na loja de Porto Alegre

É praticamente impossível não se surpreender com o Grand Tasting, evento anual de degustação de vinhos proposto pela importadora Grand Cru. Em Porto Alegre, o evento aconteceu no dia 25 de abril na Casa Vetro e reuniu mais de 200 rótulos de diversas regiões vinícolas. O que mais chama a atenção é a qualidade dos vinhos apresentados, com destaque para os tintos franceses da região de Bordeaux e os italianos da Toscana.

O Barbaresco Montefico 2008, sem sombra de dúvida, foi um dos grandes italianos do dia. Tendo alcançado 95 pontos pelo avaliador Robert Parker, um dos mais conceituados no mundo do vinho, é elaborado 100% com uvas Nebbiolo do vinhedo Montefico, tendo nuances de cereja e framboesa. Em boca, passa a mostrar cereja preta e pimenta-branca, e os taninos são firmes e bem presentes.

Entre os vinhos do Novo Mundo, o argentino Eggo - corte Tinto de Tiza - da vinícola Zorzal, é maravilhoso. Os aromas são de ameixas maduras e violetas, e no palato é poderoso, com taninos doces e textura macia. Uma das curiosidades deste exemplar é que passou por estágio de um ano e meio em cubas de cimento em formato de ovo e se manteve em contato com as cascas por oito meses. Os vinhedos desta vinícola estão situados a 1.350 metros de altitude, um dos cumes mais altos da América do Sul, na pequena sub-região de Mendoza chamada Gualtallary.

Uma das novidades da edição deste ano na capital gaúcha foi a Franciacorta, espumante italiano de alta qualidade. Um dos pontos altos deste exemplar foi da vinícola Villa Crespia, com seu Franciacorta Francesco Iacono Riserva Dosaggio Zero da safra 2005. No aroma é possível perceber nozes, manteiga e macadâmia. Em boca, é muito cremoso. Sediada na Aldeia de Adro, a vinícola é composta por 60 hectares de vinhedos localizados a 350 metros acima do nível do mar, com microclima ideal para a produção de uvas de qualidade. Todo o processo de vinificação é realizado por meio de gravidade, garantindo a higiene e evitando o uso excessivo de aditivos químicos.

Com exemplares que variam entre R$ 200 e R$ 300 em média, este ano a importadora buscou mostrar vinhos na faixa dos R$ 80,00, justamente para ocupar esta faixa de clientes que procuram aliar qualidade a preços mais acessíveis. “Temos como meta cada vez mais avançar nosso market share, sem perder a qualidade que o nosso público já conhece. Este é um desafio enorme, em razão da alta no preço do dólar”, avalia Crislene Gomes, gerente nacional de vendas da Grand Cru.

E para os clientes que costumam adquirir os vinhos da Grand Cru diretamente na loja de Porto Alegre, haverá uma novidade em breve. Dentro de dois meses, o endereço da loja sairá da Rua Quintino Bocaiúva, 1447, para um novo local ainda em segredo. A intenção é facilitar o acesso à loja e permitir que o cliente possa escolher os vinhos com melhor acesso de estacionamento.

Porto Alegre recebe segunda edição em comemoração à casta Malbec

A casta Malbec é um símbolo da Argentina. Regiões vinícolas deste país são reconhecidas mundialmente pela qualidade dos vinhos produzidos. Originária da França, a variedade adaptou-se ao clima e à geografia e logo se consolidou como a mais plantada no país sul-americano – finalmente tornando-se um símbolo da produção e da identidade vinícola argentina.

O Rio Grande do Sul integra pelo segundo ano consecutivo as comemorações oficiais do Malbec World Day (MWD), iniciativa organizada pelo Consulado Geral da República Argentina em Porto Alegre com a colaboração da agência oficial de promoção do vinho argentino, Wines of Argentina. O MWD tem como objetivo homenagear e difundir esta variedade.

A segunda edição do Malbec World Day na capital gaúcha ocorre nesta terça-feira (19-04) e consistirá na organização de uma degustação na sede do Consulado Geral da República Argentina (Rua Coronel Bordini, 1033 – Moinhos de Vento). Nessa oportunidade, um seleto grupo de personalidades poderá apreciar uma série de rótulos Malbec argentinos. Mais de 30 das mais renomadas adegas deste país estarão participando com o apoio das importadoras Armazém dos Importados, Grand Cru, La Charbonnade, Porto A Porto, Sommelier e Vinhos do Mundo.

Mendoza é uma alternativa para fugir das altas temperaturas do verão

Com a proximidade das férias, inicia o período de busca de um destino para aproveitar os dias de folga. Geralmente, as praias nacionais são as mais procuradas, por causa das altas temperaturas no verão, ainda mais que no início do ano de 2016 promete ser mais quente que o habitual em consequência do fenômeno climático El Niño.

Aos que buscam alternativas para fugir do calor, um destino que já vem agradando aos brasileiros é Mendoza, na Argentina. Com localização ao oeste do país, nas bordas da Cordilheira dos Andes, a capital da província homônima é considerada um importante pólo de produção de vinho e azeite, além de ser dos mais importantes pontos turísticos do país vizinho.

“Mendoza tem uma infraestrutra de ponta para atender todas as necessidades dos turistas”, esta é a afirmação do cônsul adjunto da República Argentina, Lisandro Parra. Segundo ele, Mendoza apresenta 260 dias ensolarados por ano, por isso garante ao turista conhecer, além de todas as atratividades locais, algumas das quase mil vinícolas localizadas na região. Além disso, recentemente a companhia aérea Gol inaugurou voo direto de Porto Alegre, além de manter de outras capitais, como São Paulo e Rio de Janeiro.

A enóloga e sócia-proprietária da Vinho e Arte – loja especializada em vinhos localizada em Porto Alegre/RS, Maria Amélia Duarte Flores, destaca alguns dos restaurantes imperdíveis em Mendoza, como o 1884 Francis Mallmann, Francesco Barbera Ristorante, Azafran e o Nadia O. Fournier. Todos são considerados excelentes por ela, que costuma organizar viagens turísticas para países que têm tradição na cultura vitivinícola.

Entre as lojas de vinhos, Maria Amélia aponta a Winery, onde é possível encontrar um belo vinho de corte da vinícola Fourneir – elaborado a partir das castas Tempranillo (40%), Malbec (40%), Syrah (10%) e Merlot (10%). As vinícolas que obrigatoriamente devem ser visitadas, por apresentarem os vinhos mais conceituados e arquiteturas arrojadas, devem ser a Catena Zapata, a Pulenta Estate Winery, a Ruca Malen, a O. Fournier e a Salentein, sendo que esta última conta com um espetacular Pinot Noir safra 2010.

Créditos das fotos: Divulgação e Maria Amélia Duarte Flores

Restaurante de Porto Alegre/RS oferece isenção da tacha de rolha em jantar

Uma grande novidade foi adotada por um restaurante de Porto Alegre/RS. Nas segundas e terças-feiras, o cliente que for jantar no Dado Pub Bela Vista (Casemiro de Abreu, 1224, loja 7) pode levar seu próprio vinho e não precisará pagar pela taxa de rolha.

Esta iniciativa tem como meta atender grupos e confrarias de vinho que apreciam e gostam de degustar rótulos diferentes. Para grupos maiores, a sugestão é fazer reservas antecipadas de mesa. O horário do jantar é de segunda a sábado, entre 19h30 e 0h.

Mais informações: (51) 3084.6898

Vinícola Don Giovanni lança espumante com 70 meses de maturação

Foram anos de dedicação até chegar ao ponto ideal para que a vinícola Don Giovanni, de Pinto Bandeira (RS), lançasse no mercado o espumante considerado especial, o Dona Bita 70 meses. A bebida foi elaborada pelo método tradicional – fermentação na própria garrafa – e, como o nome já diz, com 70 meses de maturação.

Esta é uma homenagem dos filhos e proprietários da vinícola, Paola, Fábia e André, para sua mãe, Beatriz Dreher Giovannini, cujo apelido dá nome ao rótulo. Ela completou, em julho de 2015, 70 anos de idade.

Elaborado a partir da união das variedades Chardonnay e Pinot Noir – ambas de produção própria da Don Giovanni - o Dona Bita 70 meses promete ser um dos grandes lançamentos deste ano, pelo seu surpreendente sabor, paladar elegante, aroma e presença equilibrada de acidez.

Ficha técnica do espumante:

O Dona Bita 70 meses apresenta cor amarelo dourado, excelente brilho e perlage intenso, persistente com borbulhas pequenas e de grande intensidade. Foram utilizadas uvas Chardonnay (60%) e Pinot Noir (40%). É um espumante cremoso, de expressivo volume, com agradável aroma. Valor sugerido do Dona Bita 70 meses é de R$ 220,00 garrafa. Neste primeiro lote, foram produzidas 500 unidades do produto.