Eventos enogastronômicos proporcionam conhecimento aos enófilos

Eventos que possibilitem a união da gastronomia com vinhos são sempre bem-vindos. Esta é uma rara oportunidade para enófilos degustarem e conhecerem um pouco mais sobre a cultura vitivinícola das principais regiões produtoras. Este foi o caso do I Wine Gourmet Show, que aconteceu entre o final de maio e início de junho em Porto Alegre, Curitiba, São Paulo e Rio de Janeiro.

Um dos destaques foi a presença do chef francês Roland Villard (foto), reconhecido com o prêmio da Academia Culinária Francesa e que atualmente assina o menu do restaurante Le Pré Catelan do Sofitel do Rio de Janeiro, tendo conquistado por diversos anos a pontuação máxima do Guia Quatro Rodas como melhor restaurante francês. Ele realizou workshops e os participantes puderam degustar os vinhos Château Reynon Sauvignon Blanc (Denis Dubourdieu), Specialties Ocean Side Sauvignon Blanc (Vinícola Santa Carolina) e o Reserva de Família Carmenère (Santa Carolina). Estes belos exemplares foram harmonizados com queijos.

O Wine Gourmet contou também com palestras de alto nível como a do francês Denis Dubourdieu, considerado o "mago do vinho branco francês". Ele falou sobre a importância dos vinhos brancos no mundo e seu crescente mercado. Agrônomo por formação e professor de Enologia na Universidade de Bordeaux desde 1987, Dubourdieu desenvolveu suas atividades de pesquisa em leveduras, aromas e coloides. É considerado um dos melhores especialistas da vinificação e envelhecimento de vinhos da Europa. Simultaneamente, Dubourdieu é produtor e enólogo na vinícola da família, a Denis Dubourdieu Domaines, consultor e conselheiro de muitos produtores na França e em outros países.

Também esteve presente Juan Teixeira, enólogo e um dos maiores produtores de vinho da Madeira. Ele apresentou os produtos Justino´s Madeira em uma "aula sobre o vinho madeira". Atualmente, estes exemplares apresentam uma revolução tecnológica na enologia mundial, sendo várias vezes premiados por sua alta qualidade. Outra presença ilustre foi a do francês Fabrice Rosset, presidente da Casa Deutz. Ele devolveu o prestígio à empresa criada em 1838 em Aÿ, coração histórico de Champagne. Hoje a Deutz é uma marca autônoma.

Na Capital gaúcha, o I Wine Gourmet Show aconteceu no dia 30 de maio no hotel Sheraton e foi organizado pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora. As duas empresas conseguiram reunir 40 exportadores em cada um dos eventos nas capitais brasileiras. O objetivo foi justamente proporcionar os melhores rótulos das principais regiões produtoras de vinhos e champanhes de todo o mundo.

Hotel Sheraton promove jantares harmonizados com vinícola chilena

O chef Mauro Sousa, do Bistrô Porto Alegre do hotel Sheraton, abre a temporada de inverno com um jantar em quatro tempos harmonizado com os bons vinhos da linha Casillero Del Diablo, da vinícola chilena Concha y Toro. Os jantares serão servidos entre os dias 27 de junho e 03 de julho, das 19h às 23h. O valor é de R$ 89,00 por pessoa.

O primeiro prato - carpaccio de salmão e atum ao vinagrete de tapenade - chega à mesa ao lado do espumante Casillero Del Diablo Brut Reserva, bebida leve com aromas florais e acidez equilibrada. No segundo prato, o risoto de cogumelos silvestres estará bem casado com o Casillero Del Diablo Reserva Merlot, um vermelho escuro com tons violetas, aroma de frutas maduras com bom equilíbrio e corpo.

Na sequência, será servido o sorbet de espumante e limoncello, que abre caminho para o terceiro prato - o entrecot de picanha ao molho camembert (foto) - sintonizado com o Casillero del Diablo Reserva Privada Cabernet Sauvignon com Syrah, de cor rubi intenso, aromas de frutas vermelhas com destaque para framboesa e cerejas negras. O vinho tem boa estrutura, taninos macios e é de final agradável e persistente. Para finalizar, uma inovação do chef: o petit gateau romeu e julieta em calda de framboesa e sorvete crocante de baunilha, uma combinação perfeita com o Late Harvest Concha y Toro, um exemplar de cor dourada pálida, aroma de fruta madura, papaia, damasco e toques de mel.

Serviço:
O quê: Semana de Jantar Harmonizado Internacional Concha y Toro
Quando: 27 de junho (segunda-feira) a 03 de julho (domingo), das 19h às 23h
Onde: Bistrô Porto Alegre (Rua Olavo Barreto Viana, 18, Moinhos de Vento), em Porto Alegre
Quanto: R$ 89,00 + 10% por pessoa (inclui jantar em quatro tempos, vinhos Concha y Toro, água e refrigerantes)
Cartões: Todos, exceto Banricompras e Hipercard
Estacionamento com serviço de manobrista (R$ 15,00 as duas primeiras horas e R$ 3 a hora adicional)

Mais informações: guestservicepoa@sheraton.com / (51) 2121-6060

Roteiro turístico na França reúne aulas de língua e culinária

No mês de setembro, a Experimento oferece um programa especial e imperdível. O Gourmet Study Tour combina aulas de francês e de culinária pelo período da manhã e passeios com degustação de queijos e vinhos à tarde. Na França, fala-se o idioma do amor, da moda, da gastronomia e da cultura.

É o país mais visitado no mundo e detentor de inúmeros atrativos como monumentos incríveis, paisagens montanhosas e costeiras espetaculares. Dentro desse clima, o programa começa com chegada a Paris e traslado para Amboise (foto), onde o grupo ficará seis noites visitando vitivinícolas e apreciando bons vinhos e queijos da região de Bordeaux. Passeios de barco e visita ao castelo de Chenonceau e Villandry
também fazem parte do roteiro.

A segunda semana acontece em La Rochelle, perto da praia, o que favorece a degustação de ostras e vinhos da região e visita ao famoso Aquário de La Rochelle. O programa finaliza com dois dias livres em Paris para aproveitar ao máximo tudo o que a cidade luz tem a oferecer. As vagas são limitadas.

Mais informações: (51) 3061-5775

Roteiro turístico promove a enogastronomia da África do Sul

Promover o intercâmbio cultural e enogastronômico com um dos países mais encantadores e tradicionais do mundo. Este é o objetivo do Roteiro Premium África do Sul Enogastronômica, organizado pelo Centro Europeu em parceria com a agência de viagens EuroClass. Com início previsto para o dia 04 de setembro, o roteiro terá duração de treze dias e inclui visitas técnicas às principais vinícolas sul-africanas, passeios por pontos turísticos e por algumas das regiões mais deslumbrantes do país, entre elas Johannesburg, Kruger Park, Cape Town, Cape Winelands, Pilanesberg e o Complexo de Sun City.

Ao longo da estada em solo africano, os participantes terão a oportunidade de conhecer os processos de produção das vinícolas Klein Constantia, Boekenhoutskloof, Rust em Vrede, Kanonkop e Fairview Wine Estate. Além disso, o roteiro inclui 11 refeições em alguns dos restaurantes mais renomados da África do Sul, o tradicional safári Big Five, e visitas aos pontos turísticos mais deslumbrantes do país, entre eles o Jardim Botânico de Kirstenbosch, o Hout Bay, a Colônia de Pinguins em Boulders Bay e o Cape Point. Outro destaque do roteiro fica por conta de uma viagem no famoso Blue Train – all Inclusive, um hotel em movimento classificado como cinco estrelas, sinônimo do “melhor em luxo e serviço personalizado”.

Para garantir a comodidade, o roteiro inclui tours com guias especializados e hospedagens nos hotéis Palace of the Lost City, Kapama River Lodge, Table Bay e Le Franschhoeek, todos ranqueados com cinco estrelas e conhecidos internacionalmente pela excelência no atendimento e por possuírem estruturas físicas invejáveis.

A parte terrestre do Roteiro Premium África do Sul Enogastronômica custa US$ 6.700,00 com hospedagem em apartamento duplo. Já o trecho aéreo, com saída da cidade de Curitiba, custa US$ 1.499,00 + taxas de embarque (a EuroClass disponibiliza tarifas especiais para interessados de outras regiões do país). Os valores podem ser parcelados em até cinco vezes.

Mais informações: (41) 3322-6669