Vinícola Nieto Senetiner harmoniza com melhores exemplares no restaurante La Pampa

Na sexta-feira (15-04) aconteceu no restaurante La Pampa (Rua Ten. Cel. Fabrício Pilar, 681 – Mont’Serrat), em Porto Alegre, o evento da importadora Porto a Porto para apresentar os vinhos mais premiados da vinícola Nieto Senetiner, de Mendoza, na Argentina. Os pratos do cardápio, criados pelo chef Ricardo Sabbado especialmente
para o evento, foram de grande destaque para harmonizar com os vinhos.

O prato principal “Entrecot de angus argentino com risotto de funghi porcini ao molho de mostarda ancienne” (foto) harmonizou perfeitamente com o vinho Cadus Single Vineyard da variedade Malbec safra 2009. Esta variedade se adaptou ao terroir da região de Mendoza, esta variedade revela sua concepção artesanal e a expressão máxima de vinícola. A denominação “Single Vineyard” significa que as uvas provêm de um vinhedo único. O Cadus Single Vineyard estagia 24 meses em carvalho francês de primeiro uso, seguido por dois anos de amadurecimento na garrafa. No evento também foram servidas as variedades Cabernet Sauvignon e Syrah.

Além do prato principal, a entrada servida foi “Mescla de folhas da estação com lâminas de damascos e castanhas de caju. Bastonentes de palmito pupunha em redução de aceto balsâmico. O primeiro prato servido, ante do principal, foi o “Conchiglioni recheado com mousseline de presunto Parma ao molho cremoso de queijo gruyère”.
E a refeição terminou com a sobremesa “Crepe de doce de leite”. Todos receberam vinhos adequados para a harmonização.

Breve histórico da vinícola:

A Bodegas Nieto Senetiner conta com uma história que remonta o ano de 1888, quando os imigrantes italianos plantaram os primeiros vinhedos em Vistalba. Durante décadas, a bodega passou por diferentes famílias, e em 1969 chegou nas mãos da família Nieto Senetiner. Em 1998, a bodega foi adquirida pelo Grupo Pérez Companc, uma das famílias
mais ricas e poderosas da Argentina.

Atualmente a Nieto Senetiner conta com 352 hectares de vinhedos próprios localizados em Agrelo, Vistalba e Alto Agrelo. Da região de Tupungato compram as uvas brancas Chardonnay e Viognier. A produção de vinhos engloba desde a linha básica Benjamin,
espumantes Blanc de Noirs como o Nieto Senetiner Extra Brut, até os rótulos premium como o Cadus e o Bonarda.

A Nieto Senetiner está localizada na Rua Guardia Vieja, em Vistalba, Luján de Cuyo, que fica muito próximo de centro de Mendoza. Embora a programação de visitas seja um pouco limitada, sem opções de almoço ou janta na bodega, a região é belíssima
e vale o passeio. Quem estiver em Buenos Aires a dica é conhecer a Casa Nieto Senetiner, um espaço de muito bom gosto destinado a degustações, cursos e treinamentos.

Prêmios na Argentina:

A vinícola Nieto Senetiner recebeu algumas medalhas para seus vinhos na 5ª Edição do Concurso “Argentina Wine Awards – World’s Best Sommeliers 2011”.

Confira os rótulos premiados da vinícola:

- Medalha de Ouro:
Cadus Single Vineyard Malbec 2007

- Medalha de Prata:
Cadus Blend of Vineyard Malbec 2008

- Medalha de Bronze:
Nieto Senetiner Reserva Bonarda 2010
Nieto Senetiner Reserva Malbec 2010
Don Nicanor Cabernet Sauvignon 2009
Don Nicanor Malbec 2009
Nieto Senetiner Limited Edition Bonarda 2008

Restaurante D.O.M. é considerado o sétimo melhor do mundo

O D.O.M. Restaurante (Rua Barão de Capanema, 549, Jardins), em São Paulo, foi eleito o sétimo melhor do mundo, de acordo com a décima edição da revista “Restaurant Magazine”. Posicionado em 2010 em 18º lugar, o D.O.M. subiu 11 posições. Este é o sexto ano consecutivo que o restaurante do chef Alex Atala (foto) está presente na lista. A casa segue sendo o Melhor Restaurante da América Latina, de acordo com a lista.

Publicado anualmente pela revista britânica “Restaurant” desde 2002, o S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants é reconhecido como o mais célebre indicador dos melhores lugares para comer nos cinco continentes. O prestigiado ranking é compilado pela Nespresso World’s 50 Best Academy, que reúne jornalistas de gastronomia, críticos, editores e comentaristas em todo o mundo. Ao todo, foram cerca de seis mil votos de mais de 800 especialistas.

Em sua primeira aparição, em 2006, Atala conquistou a 50ª posição no ranking publicado pela “Restaurant”. No ano seguinte, o D.O.M. figurou no 38º lugar e, em 2008, o restaurante brasileiro esteve na 40ª posição. Em 2009, o chef comemorou o 24° lugar, subindo 16 posições, e, em 2010, o restaurante ficou entre os 20 primeiros da lista, emplacando o 18º lugar, além de ser classificado como o Melhor Restaurante da América Latina.

No Brasil, o D.O.M. possui cotação máxima no “Guia 4 Rodas” e já ganhou prêmios como melhor cozinha contemporânea da Capital paulista, pelas revistas “Gula” e “Veja São Paulo”, e melhor restaurante do ano, pela revista “Prazeres da Mesa”.

Como é feita a eleição:

Para a compilação da lista, o mundo foi dividido em 27 regiões, cada uma com uma cadeira regional que preside a um painel de juízes, que, juntos, formam a Nespresso World's 50 Best Academy.

Cada membro pode dar sete votos, dos quais o máximo de quatro para restaurantes de sua própria região. Qualquer restaurante votado deve ter sido visitado nos últimos 18 meses, e ninguém tem permissão para votar em seu próprio restaurante.

Mais informações: (11) 3088-0761

Restaurantes do Grand Hyatt SP promovem brunch especial

O Grand Hyatt São Paulo oferece no dia 24 de abril, domingo de Páscoa, uma programação repleta de sabores para toda a família. Das 12h30 às 16h, os três restaurantes do hotel promovem o celebrado Grand Brunch de Páscoa. As delícias francesas do Eau, os exóticos sabores do japonês Kinu e as especialidades italianas do Grand Caffè garantem uma programação em família de muitos aromas e sabores.

Os menus criados pelo italiano Domenico Cicchetti, o nipo-brasileiro Kazuo Harada e os franceses Laurent Hervé e Laurent Grolleau trarão pratos típicos de cada país. Além disso, estações de churrascos, crepes e chocolates, buffet completo de acompanhamento, sobremesas variadas, bebidas não alcoólicas, caipirinhas e cervejas farão parte das opções. Os pequenos ainda poderão se divertir com a “Caça ao Ovo de Páscoa” supervisionada por monitores especializados em recreação infantil.

Veja alguns destaques do menu:

:: Eau French Grill: caviar de berinjela ao tomilho, gougère (pão de queijo típico francês), pão eau, lavoche (pãozinho típico francês) de alho e stick de queijo; bacalhau acebolado “à la provençale” com azeitonas e bearnaise; vieras em tartar com algas servidas na casca, polvo cozido e marinado e salada de vôngole com alho negro.

:: Kinu: Harumaki de salmão e cebolinha; lula empanada; sushis e sashimis variados; anchovas negras com legumes grelhados e molho teriyaki de ume (ameixa japonesa salgada).

:: Grand Caffè: Focaccia com orégano e tomate seco; bruschetta de cogumelos; seleção de queijos italianos (provolone, taleggio, pecorino, caprino e gorgonzola); salada alla Genovese (camarões em vinho tinto); perna de carneiro com ricota, espinafre, pinhão e redução de vinagre balsâmico.

:: Sobremesas: seleção de petit-fours doces; seleção de crepes franceses; estação de chocolates variados; seleção de musses e cremes; colomba pascal e ovos de páscoa para as crianças.

Serviço:

- Brunch de Páscoa
- Onde: Grand Hyatt São Paulo
- Quando: 24 de abril (domingo de Páscoa)
- Horário: das 12h30 às 16h
- Quanto: R$ 150,00 por pessoa. Associados Club at the Hyatt têm 15% de desconto. Crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa.

Mais informações: (11) 2838-3207

Mercure SP Nortel promove Festival de Bacalhau durante a Páscoa

Curtir uma “folguinha” de quatro dias durante o feriado de Páscoa e conhecer lugares especiais, dentro ou fora de São Paulo, que ofereçam atrações interessantes e, principalmente, um cardápio especial. Nessa época, o bacalhau é o mais famoso e procurado dos pratos. Por isso, o restaurante do Mercure SP Nortel, Fior D´Italia (Avenida Luiz Dumont Villares, 400, Santana) promove o “Festival do Bacalhau”.

O menu conta com três opções de entrada, como Bolinho e Saladas de Bacalhau, e oito pratos principais deliciosos, como Risoto de Bacalhau, Bacalhau a Bras e o Bacalhau do Chef. O cardápio, apesar de contar com o peixe tradicional nesta época, é diversificado e atende a todos os gostos. O “Festival do Bacalhau” acontece entre os dias 08 de abril e 29 de maio.

Mais informações: h3629-re@accor.com.br / (11) 2972-8111