Restaurante H terá almoço no Dia dos Namorados

O restaurante H (Estrada dos Bandeirantes, 20.008, Vargem Pequena), no Rio de Janeiro, estará oferecendo três opções de pratos principais das 13h às 17h no Dia dos Namorados: Parpadelle com camarão, aspargos e tomate confit ao azeite de alho com alecrim (na foto - R$ 38); Medalhão de cavaquinha ao molho de prosecco com ouriço e “talharim” de legumes ao vapor (R$ 68); e Cherne com couli de tomate, batatas torneadas e farofa de azeitonas, nozes, pinoli e alfavaca (R$ 52). O chef do H, Pedro Pecego, afirma que esses pratos combinam com a data, principalmente pela leveza dos ingredientes.

A opção de sobremesa, que será uma cortesia do estabelecimento e exclusiva para a data, é o Crepe Romeu e Julieta. Recheado com leve mousse de goiabada, chantilly e merengue italiano, a sobremesa é acompanhada ainda por suflê de queijo, feito com creme de patisserie e queijo minas e finalizada com coulis de frutas vermelhas. O detalhe que perpetua o sabor está no leve toque de licor grand marnier.

Inaugurado em janeiro, o H levou para a zona oeste do Rio a alta gastronomia francesa e italiana, mas com pitadas brasileiras. O jovem chef tem no currículo passagem pelo Petrossian, em Paris, além de já ter trabalhado com Flávia Quaresma e Pierre Landry. O H oferece ainda uma carta de vinhos com mais de 80 rótulos, assinada pelo sommelier Lúcio de Assis. Além dos sabores, nos finais de semana há música instrumental.

Mais informações: (21) 2441-8150 / www.restauranteh.com.br

Dal Pizzol lança vinho comemorativo aos 35 anos da vinícola

O resultado de 35 anos de dedicação à arte de elaborar grandes vinhos já pode ser degustado pelos apreciadores da bebida. A Dal Pizzol Vinhos Finos acaba de lançar seu mais novo produto: o Dal Pizzol 35 Anos – Safra 2005, um assemblage top, exclusivo, que pode ser encontrado apenas em lojas, delicatessens e na própria vinícola. Com produção limitada de 3.350 garrafas numeradas, o vinho é um corte de quatro variedades harmonicamente equilibradas que resultam em um único exemplar, ideal para comemorar a data.

Com rótulo personalizado, garrafa e embalagem diferenciadas, o vinho expressa toda sabedoria adquirida ao longo dessas três décadas e meia. A harmonia pode ser sentida na alquimia dos sabores com 45% de Cabernet Sauvignon, 35% de Merlot, 10% de Cabernet Franc e 10% de Ancellotta.

Apresentado em uma embalagem de madeira com seis garrafas ou em cartucho de uma unidade, o Dal Pizzol 35 Anos expressa um talento natural e cheio de experiências, sabedoria e sensibilidade. Esta trajetória permitiu à vinícola alcançar a qualidade dos vinhos que elabora, através do cultivo de castas nobres, do trato na arte do vinho e de um atendimento personalizado.

O processo de vinificação de cada varietal começou com a colheita manual em caixas plásticas de 20 quilos, seleção e desengace das uvas, seguido pela adição de leveduras selecionadas e dando início à fermentação alcoólica. O próximo passo foi o controle de temperatura entre 25º e 30º, determinante para dar andamento à maceração, descuba e fermentação malolática espontânea. Os vinhos permaneceram em amadurecimento em tanques de aço inox por 24 meses para depois acontecer o corte (assemblage) e seguir para o engarrafamento. Por fim, o amadurecimento na garrafa por mais 24 meses e somente após a rotulagem.

Com 13º de graduação alcoólica, o vinho apresenta coloração vermelho púrpura e reflexos rubi intenso. Com aromas finos e complexos em perfeita harmonia, mescla frutas vermelhas com especiarias (ameixas secas, mirtilo e canela). No paladar, mostra-se um vinho robusto, com bom volume de boca, corpo pleno, persistência média-longa, harmônica, amplo, com taninos maduros e elegantes.

Indicado para acompanhar pratos condimentados, carnes vermelhas e exóticas, caças, aves, massas com molho a base de carnes e queijos tipo chedar, colonial, parmesão, roquefort e grana, sugere-se degustar o Dal Pizzol 35 Anos na temperatura entre 16º e 20ºC. Para melhor apreciação de suas características, aconselha-se decantar de 30 a 90 minutos antes de servir, a fim de maximizar o bouquet.

Com uma produção anual de 250 mil garrafas (200 mil litros), a Dal Pizzol, está instalada em Faria Lemos, distrito de Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha. Deste total, 51% são vinhos tintos, 12% vinhos brancos, 32% espumantes e 5% suco de uva. A vinícola conta com uma ampla variedade de produtos nas marcas Dal Pizzol (58% da produção) e Do Lugar (42%).

Mais informações: dalpizzol@dalpizzol.com.br / (54) 3449-2255 / www.dalpizzol.com.br

Sheraton Porto Alegre apresenta festival de culinária peruana

A programação internacional de 2010 do Sheraton Porto Alegre começa em grande estilo. De 28 a 29 de maio o chef Mauro Sousa recebe a equipe do renomado chef José Montes, do Sheraton Lima, para duas noites que prometem agradar aos amantes da gastronomia e cultura andinas no espaço Clos Du Moulin (5º andar). Os dois mestres vão preparar um jantar com uma seleção de mais de 30 pratos típicos da região, em homenagem à culinária peruana, considerada uma das mais ricas dos países hispânicos.

A variedade e sabores é atribuída ao contexto sócio-histórico do país, que ao longo dos séculos foi habitado por povos de todos os cantos do mundo, entre eles espanhóis, árabes, italianos, africanos, japoneses e chineses. A PromPeru (Comissão de Promoção do Peru para a Exportação e o Turismo) e a Taca Airllines – que, desde o final do ano passado oferece voos diretos da Capital gaúcha a Lima - são parceiras nos jantares. Haverá ainda um barman peruano trazido especialmente para preparar o tradicional drink Pisco Sour e o grupo Peru Inka’s para embalar a noite ao som de mais de dez variedades de flautas e dos acordes do charango.

O jantar será composto por estações de ceviches e tiraditos, pratos quentes, frios e de sobremesas típicas. Em uma estação à parte, os chefs vão preparar na hora, diante dos clientes, dois pratos tradicionais: o lechón al horno (leitão ao forno) e o lomo fino en salsa de anticucho, o espetinho de lombo, considerado um dos mais populares pratos de origem peruana. Na estação de comidas frias, os destaques são a escabeche de pollo e de pescado, as delicadas laminas de polvo em salsa al olivo e ainda as perlas de papa en salsa huancaína, salada de batata que leva o toque da ají amarillo. A estação de ceviches e tiratidos combina uma variedade de peixes crus e mariscos, e receitas como o tiradito a la crema de queso parmesano, tiradito ala crema de ají amarillo e tiradito ala crema de rocoto.

Dando sequência ao festival de sabores, na estação de pratos quentes é possível provar o Ají de Gallina, o ensopado Cau Cau Langostinos, com batatas, camarão, ostras e o toque do palillo - tempero similar à páprica – e o Quinoto con Hongos, risoto de galinha com quinua, cereal típico andino. Entre as sobremesas, Suspiro a La Limeña, leite condensado tostado até atingir a cor marrom e misturado com vinho do porto e gema de ovo, para depois ser servido com merengue italiano e canela, os famosos Muss de Lúcuma, uma fruta similar à graviola servida em forma de mousse e as Tejas, grandes trufas de chocolate recheadas com frutas ou nozes.

Serviço:

O quê: Noites Peruanas no Sheraton Porto Alegre
Quando: sexta-feira e sábado (28 e 29 de maio), a partir das 20h
Onde: Espaço Clos Du Moulin (5º andar Hotel Sheraton Porto Alegre - Olavo Barreto Viana, 18 - Moinhos de Vento), em Porto Alegre/RS
Quanto: R$ 89,00 + 10% por pessoa
Cartões: Todos, exceto Banricompras e Hipercard
Estacionamento: Serviço de manobrista - R$ 15,00 as duas primeiras horas e R$ 3 hora adicional

Mais informações: (51) 2121-6060

São Paulo ganha unidade da rede ClickSushi

Comida japonesa tradicional de alta qualidade e atendimento personalizado para receber os clientes de forma impecável. Este é o conceito da rede nacional de restaurantes japoneses ClickSushi, que inaugura sua primeira loja na cidade de São Paulo. Localizado na Rua Fradique Coutinho, 890, bairro Vila Madalena, tem sob seu comando os jovens empreendedores Thiago Domenicis, 30 anos; Fabrício Dominicis, 27 anos; e Fernando Pardini, 30 anos. A unidade estará aberta ao público a partir de hoje (21-05). Para imprensa e convidados, houve uma exclusiva noite de degustação na quinta-feira (20-05).

O cardápio da casa conta com 36 variações de sushis e 10 opções de pratos quentes. A proposta é trazer ao Brasil a culinária do Japão com as inovações existentes nos restaurantes contemporâneos, e, para isso, o menu tem mais de 16 páginas repletas de opções salgadas, doces e exóticas.

Salgados, os sushis futomaki (alga para fora), uramaki (alga para dentro) e niguiri (peixe em cima) ganham versões deliciosas e até exóticas, como o de caviar com ovo de codorna. As sobremesas têm como opções sushis com creme de avelã e chocolate ou frutas, como morango e banana.

Assim que o cliente se acomoda, já recebe como cortesia uma porção de gari (gengibre) e sunomono (conserva de pepino temperada). Já com o cardápio, vem peixe empanado em pedaços, tudo para proporcionar ao visitante uma acolhida, bem ao estilo nipônico.

A unidade Vila Madalena da Click Sushi vai operar também com serviço de delivery. Os pedidos podem, inclusive, serem feitos através do site, onde é possível pagar com cartão ou boleto bancário e programar a entrega para data e horário específicos.

Mais informações: (11) 3031-2528

1º Curitiba Restaurant Week inicia no dia 24 de maio

De 24 de maio a 06 de junho, 40 restaurantes vão participar do primeiro Curitiba Restaurant Week. Os estabelecimentos participantes oferecerão menus com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 27,50 no almoço, e R$ 39,00 no jantar, mais R$ 1,00 para a Santa Casa de Misericórdia de Curitiba. O evento será uma oportunidade para os apreciadores da boa gastronomia degustarem opções de menus de renomados restaurantes, em diversas regiões da cidade, a preços acessíveis. Esta edição conta com as sugestões de harmonização de cervejas Eisenbahn e vinhos Casa Blanca com os menus dos restaurantes.

Um dos destaques é o restaurante da Famiglia Fadanelli (foto de um dos pratos), em Curitiba. Construído pela Família Madalosso, proprietária do restaurante Madalosso, o estabelecimento é um ícone gastronômico da Capital paranaense. O nome da cantina foi uma homenagem à matriarca da família – Rosa Fadanelli, e o símbolo (o retrato da família), o registro da união e da tradição. A Cantina Fadanelli (Avenida Manoel Ribas, 5667, Santa Felicidade) foi idealizada para ter estilo próprio, primando pela combinação entre o requinte da tradicional cozinha italiana e as tendências da culinária internacional.

Mais informações: (41) 3372-1616 / www.famigliafadanelli.com.br

Restaurante Boris é opção de cozinha mediterrânea em Porto Alegre

O restaurante Boris (Avenida Osvaldo Aranha, 778, Bom Fim), em Porto Alegre, é um local para sentar e degustar sem pressa, com entradinhas especiais, um cardápio elaborado, drinques, vinhos e cervejas vindas de diversos países.

E os prazeres no Boris não param por aí: o chef Pépe Laytano anuncia a abertura da casa aos domingos, a partir deste domingo (23-05), com um cardápio que traz opções de carne, frango ou peixe. Também nesse dia será inaugurada a ilha de antepasto com polvo marinado, camarões à vinagrete ao sabor de lula defumada, caponata, muzzarela de búfola al finocchio, embutidos, fundos de alcachofra alla marinariella, mini berinjelas em conserva, pão italiano, pães de parmesão, cebola e orégano.

De terça a domingo, o restaurante oferece um cardápio nos moldes da cozinha mediterrânea, acrescida de detalhes e ingredientes do oriente médio. Os pratos surpreendem pelos detalhes e sabores, aliados ao preço acessível que a casa propõe. O chef Pépe Laytano tem larga atuação em renomados restaurantes do mundo todo e suas especialidades estão na cozinha mediterrânea, de onde vem a base de seus pratos. Também é um expert no preparo de massas, já que vem de uma típica família italiana.

Breve histórico:

A história do "Boris" começou quando Luciane Seligman, proprietária do Muffuletta -bar e café, e Pépe se encontraram ao acaso numa viagem a uma vinícola uruguaia. Ela comentou que tinha a intenção de abrir um restaurante diferenciado na cidade, onde a comida judaica estivesse presente. Pépe imediatamente se encantou com a possibilidade e quis integrar o projeto: “minha cozinha é totalmente de raiz mediterrânea e os itens judaicos - as frutas secas, pães, peixes defumados, cordeiros – combinam perfeitamente com a proposta, pois a cozinha do Mediterrâneo já tem uma etnologia do oriente médio e as culturas bastante parecidas. É isso que eu quero, trazer essa comida pro Boris”!

O nome Boris é uma homenagem ao avô de Luti Seligman, o Dr. Boris, como era conhecido entre os amigos e colegas da Secretaria de Educação, onde trabalhou boa parte de sua vida. Nascido em 1905, na Moldávia, Boris era filho de judeus russos que imigraram para o Brasil.

Novotel Porto Alegre promove Festival Francês

O Novotel Porto Alegre (Avenida Soledade, 575, Três Figueiras), em Porto Alegre, oferece neste mês de maio o já tradicional Festival Francês, que chega à sexta edição. Pratos da culinária francesa estão à disposição dos clientes e hóspedes, sendo elaborados a partir de um trabalho em conjunto promovido pelos chefs da marca hoteleira. Na Capital gaúcha, a responsabilidade na elaboração fica por conta do chef José Forte, recém contratado pelo Novotel.

O cardápio 2010 apresenta novidades como o couvert Brioche tostado com ratatouille e tapenada. Entre as diversas opções de entradas estão: Voul-au-vent de alho poró com coullis de tomate, Mexillhões a marinheiro e Salada fresca com aspargo, tomate e vinagrete. Já os pratos principais são: Filé de carne com molho de pimenta e batata daufinoise, Frango ao molho de vinho francês acompanhado de tagliatelles frescos, Filé de peixe a Normande (molho de cogumelo e camarão) com legumes no vapor e Peito de pato grelhado servido com feijão branco. As sobremesas têm um toque especial do chef: Terrine de chocolate com creme de baunilha e pistache, Torta de fruta com assis e Iogurte cremoso com calda de frutas vermelhas.

Como diferencial dos demais anos, o Festival de 2010 inclui em sua oferta uma taça de vinho francês. Para Alexandre Facchini, gerente geral do Novotel Porto Alegre, festivais como esse aproximam hóspedes e novos clientes. “Periodicamente realizamos ações criativas como festivais gastronômicos, promoções e parcerias. Nesse caso, a ideia é despertar o interesse do público para conhecer a cultura francesa aliada ao serviço e atendimento da Novotel”, comenta Facchini.

O Festival Francês é saboreado com menu a La carte no almoço e no jantar, entre 13 e 30 de maio nos hotéis Novotel no Brasil (exceto Novotel São Paulo Morumbi) e ainda no Novotel Santiago, no Chile, e no Peru no Novotel Lima e Cusco. O valor por pessoa é de R$ 52,00, que inclui couvert, uma entrada, um prato principal, uma sobremesa e uma taça de vinho francês.

Mais informações: (51) 3327-9252 / 3327-9292

Novotel Porto Alegre terá almoço de Dia das Mães

O Dia das Mães terá almoço especial no Novotel Porto Alegre. As mamães poderão celebrar a data com um cardápio diferenciado criado especialmente pelo chef José Forte.

Iniciando com um buffet de entradas, molhos e acompanhamentos, o almoço tem destaque para todos os tipos de carnes, como Cordeiro ao Vinho Tinto e o Filet Mignon Grelhado em Molho de Cogumelos Frescos (foto), ao lado de Salmão ao molho de Ostras e Lombo Suíno com Amêndoas. Também será oferecido um vasto menu de sobremesas com destaque para o Mousse de Frutas Vermelhas com Avelãs em Crosta de Melaço de Cana de Açúcar e Cheesecake de Maçã Confitada em Redução de Hortelã.

Além de boa música ao vivo e um ambiente agradável e aconchegante, as mães que estiverem no almoço participarão de sorteios de brindes. Outro destaque é que crianças com 7 a 12 anos têm 50% de desconto, sendo que para menores de 6 anos, o almoço é cortesia.

Serviço:

Almoço do Dia das Mães
Novotel Porto Alegre (Avenida Soledade, 575, Três Figueiras)
Horário: das 12h às 14h30min
Preço: R$ 68 p/ pessoa (não inclui bebidas). Crianças de 7 a 12 anos têm desconto de 50%. Cortesia para menores de 6 anos.
Aceita todos os cartões de crédito.
Não cobra taxa de serviço.
Estacionamento terceirizado.

Mais informações: (51) 3327-9252 / 3327-9292

La Piedra prepara almoço especial para o Dia das Mães

O restaurante La Piedra (Avenida Coronel Marcos, 329, Pedra Redonda), em Porto Alegre, terá um cardápio especial de almoço neste domingo (09-05), Dia das Mães. Além do tradicional buffet de saladas, quiches e os já conhecidos pratos do menu, a charmosa casa à beira do Guaíba apresenta duas novas criações especiais para a data: rolinho de linguado e salmão defumado ao vapor de chá, com carpaccio de legumes e savaione de sakê; e o filé de salmão ao vapor de capim cidró, com mix de legumes verdes ao vapor e molho de limão siciliano. Além das delícias especiais para as mães, elas ainda serão receberão um cupcake assinado pela dupla Cristina Hentschke e Marcela Jung, da Ladycupcake. O La Piedra pertence ao chef e artista plástico Manolo Doyle e Flúvia Garcez.

Sheraton Porto Alegre oferece brunch e feijoada no Dia das Mães

O Sheraton Porto Alegre irá oferecer duas opções para homenagear as mamães no domingo (09-05). A partir das 12h30 elas poderão desfrutar de um brunch no restaurante Clos Du Moulin (na foto - 5° andar do hotel) ou da tradicional feijoada, servida no Bistrô Porto Alegre (térreo do hotel). Para o brunch, o chef Mauro Sousa preparou um buffet de saladas e pratos quentes, com destaque para o pernil de cordeiro com molho de framboesa e o filé recheado com palmito ao molho gorgonzola. Para adoçar, uma ilha de sobremesas pensadas especialmente para elas, como a cheesse cake de framboesa, o strudel de maçã com ganache de chocolate e a torta de tiramissu.

As amantes de uma típica feijoada brasileira poderão degustar uma das especialidades do Bistrô Porto Alegre, servida em formato de buffet. A refeição é acompanhada de caipirinha, entradas, estações de saladas, arroz branco, couve à mineira, laranja, farofa, banana empanada e quibebe. Encerra com mais de dez itens de sobremesas bem brasileiras como quindim, doce de abóbora em calda, arroz doce, pudim de leite e ambrosia, além das opções de frutas frescas e em calda.

Durante o brunch e a feijoada, que serão embalados pela música ao vivo de um grupo de chorinho, será realizado o sorteio de uma noite de hospedagem no hotel, com direito a acompanhante e café da manhã.

Serviço:

Dia Das Mães no Sheraton Porto Alegre
O que: Feijoada no Bistrô Porto Alegre (térreo do hotel Sheraton) e Brunch no restaurante Clos Du Moulin (5º andar do hotel), das 12h30 às 15h30
Quanto: Feijoada - R$ 64,00 + 10% e Brunch – R$ 89,00 + 10% (inclusos água e refrigerantes)
Onde: Sheraton Porto Alegre Hotel (Rua Olavo Barreto Viana, 18, Moinhos de Vento), em Porto Alegre
Mais informações: guestservice@sheraton-poa.com.br / (51) 2121-6060