Curso em Porto Alegre ensina como preparar Brunch

Um amante da gastronomia vai ensinar como preparar todos os detalhes da refeição fundamental para um fim de semana inesquecível. O chef Gilson Gomes irá ministrar o Curso de Brunch na Cozinha Gourmet Basilic (Av. Nova York, 364), em Porto Alegre, nesta quarta-feira (09-11), a partir das 19h30. As inscrições ainda estão abertas e o custo é de R$ 80,00 por pessoa.

Durante o encontro, o Gomes irá ensinar cinco receitas imprescindíveis a um Brunch de respeito: Batata Suíça, Omelete ao Porcini, Caesar Salad, Quiche Lorraine e Pancakes. De origem norte-americana, o Brunch combina o melhor do café da manhã (breakfast, em inglês), com a diversidade do almoço (lunch, em inglês). É normalmente realizado aos domingos, feriados ou em datas comemorativas, entre 10h e 14h, quando toda a família se reúne para desfrutar destas delícias ao redor da mesa.

O chef Gilson Gomes conta no currículo com passagens por diversas cozinhas no Brasil e no exterior. Foi responsável pelo cardápio super diferente do Café do Lago, da Redenção. Presta também consultoria na GSG Gastronomia, e irá ensiar, no Curso de Brunch da Basilic, como preparar refeições e lanches deliciosos.

Mais informações: (51) 3013-2913 / contato@basilicgastronomia.com.br

Vinícola argentina Cobos promove degustação em Porto Alegre

A convite da importadora Grand Cru, o CEO da vinícola argentina Cobos - uma das mais pontuadas daquele país -, Ariel Nuñez Porolli, vai comandar degustação especial na unidade gaúcha, localizada na Rua Quintino Bocaiúva, 1447 - em Porto Alegre.

O encontro acontece nesta terça-feira (08-11), a partir das 20h30, e a programação terá vinhos como o Cobos Bramare Marchiori Chardonnay 2009 92 RP, Cobos Bramare Lujan de Cuyo Cabernet Sauvignon 2006 93 RP, Cobos Bramare Marchiori Vineyard Malbec 2006 96-99 RP (foto) e Cobos Único 2008 98 RP. Para acompanhar serão servidos queijos, pães e frios. O investimento é de R$ 120 por pessoa.

Sobre a Cobos:

A bodega Cobos nasceu da junção de três personalidades do mundo do vinho. Os vinhos trazem a experiência e visão da viticultura de Paul Hobbs, enólogo e viticultor da Califórnia que foi peça chave do projeto de Robert Mondavi nas bodegas Opus One e Simis, o conhecimento do terroir de Mendoza do enólogo Luis Barraud (quarta geração de origem francesa de viticultores) e as técnicas de Andrea Marchiori, enóloga de ampla trajetória e experiência na produção de vinhos Premium.

Parte do reconhecimento de seus vinhos pela imprensa internacional é refletida nas altas pontuações dos seus rótulos nos diferentes meios de avaliação, como o especialista Robert Parker, a Wine Advocate, entre outros.

Serviço:

Degustação de rótulos da Cobos com o CEO Ariel Nuñez Porolli
Data: terça-feira (08 de novembro)
Local: Grand Cru (Rua Quintino Bocaiúva, 1447), em Porto Alegre
Horário: 20h30
Investimento: R$ 120 por pessoa

Mais informações: núbia_poa@@grandcru.com.br / (51) 3332-8043

Jantar harmonizado pode fugir do tradicional

No dia 31 de outubro, o Senac/RS da Rua Coronel Genuíno, em Porto Alegre, promoveu um jantar harmonizado sob o comando do chef senegalês Mamadou Senè. A proposta foi mostrar como vinhos que tradicionalmente harmonizam com determinados pratos – como vinhos brancos para peixes e vinhos tintos para carnes – podem combinar com outros, fugindo do convencional.

O público foi agraciado com uma entrada, dois pratos principais e uma sobremesa, todos elaborados pelos alunos do curso de gastronomia da entidade. A entrada foi uma Terrine Aux Trois (aos três sabores) harmonizada com o vinho Sauvignon Blanc da Viapiana, de Flores da Cunha/RS.

Confira as outras harmonizações na sequência dos posts:

1° prato principal

Brandade Au Morve à La Sause Cressonnière (Bacalhau ao molho de agrião)
Vinho: Pinot Noir da Cave Pericó, de São Joaquim/SC

2° prato principal

Medalhão de filé ao molho de shitake, mel e gengibre; acompanhado de couscous
Vinho: Merlot safra 2005 da Pizzato, de Bento Gonçalves/RS

Sobremesa

Charlotte Aux Fraises (Charlotte de morango)
Vinho: espumante Demi-Sec Rosé da Cave Pericó, de São Joaquim/SC. Este espumante contém 60% de Cabernet Sauvignon e 40% de Merlot

Roberto Rabachino é o novo presidente da I.W.T.O.

A Assembleia Geral da I.W.T.O. - International Wine Tasters Organizatio, reunida em Nova Iorque no dia 29 de outubro, aprovou o orçamento financeiro e renovou os cargos associativos para os próximos cinco anos.

Os 29 representantes das nações elegeram os seis membros da direção:
Presidente Roberto Rabachino - Itália, Vice Presidente Adam Neill - Austrália, Secretário Geral Kuni Katsushika - Japão, Tesoureiro Gérard De Neval - França, Responsáveis pela formação Miguel Angel Arguelo - Espanha e Ricardo Virgues - Venezuela.

O presidente, ouvido o parecer da direção, nomeou os conselheiros que farão parte do Conselho de Administração. Foram nomeados e aceitaram o cargo Antony Steffeson (EUA), Bragana Mitrovic (Rússia), Bojan Kasar (Roménia), Cristiano Pereira (Espanha), Elena Metrakpvic (Polónia) e Myra H. Strober (Alemanha).

Rabachino é professor na escola Escola de Gastronomia - Universidade de Caxias do Sul de Flores da Cunha (RS), além de ser o presidente internacional da FISAR (Federação Italiana Sommeliers Hoteleiros e Restaurateurs) e presidente dos jornalistas Italianos do Setor Agroalimentar.