Pizzaria Nella Pietra inaugura nova unidade em Porto Alegre

Após a abertura de uma franquia da Nella Pietra Pizza na Zonal Sul de Porto Alegre, a rede de pizzaria abre novo restaurante na Capital gaúcha, desta vez no bairro Moinhos de Vento (Rua Marques do Pombal, 386). A inauguração oficial acontece nesta terça-feira (14-05) e a nova casa é considerada conceito dentro da rede, que iniciou em 2002 na cidade de Caxias do Sul.

A Nella Pietra é constituída de oito pizzarias, sendo seis próprias (Caxias do Sul, Frederico Westphalen, Passo Fundo, Pelotas, Rio Grande e a mais recente, Porto Alegre Moinhos) e duas franquias (Canoas e Porto Alegre Zona Sul). Três novas franquias estarão em operação até meados deste ano, em Bento Gonçalves, Santa Maria e – a primeira fora do Rio Grande do Sul – Balneário Camboriú (SC), totalizando 11 casas.

Com dois ambientes, capacidade para 140 clientes e adega climatizada para até 1,2 mil garrafas, a unidade Porto Alegre Moinhos da Nella Pietra Pizza será modelo para a continuidade da expansão da rede, sobretudo através das franquias. A expectativa de Fábio Centenaro, proprietário da marca e da franquia Nella Pietra Pizza, é de que a nova unidade Porto Alegre Moinhos possa atender uma média mensal de quatro mil clientes. Também sommelier, ele foi responsável pela elaboração da carta de vinhos da pizzaria, em parceria com o Armazém dos Importados.

O cardápio da Nella Pietra possui atualmente 64 tipos diferentes de pizza, sendo 55 salgadas e nove doces. Recentemente, o menu ganhou uma nova opção, a pizza Terroir Serra Gaúcha, elaborada com queijo serrano e colonial, copa suína, pomodoro pelati italiano e orégano. A unidade Porto Alegre Moinhos da Nella Pietra Pizza funcionará diariamente, das 19h às 23h30.

Mais informações: (51) 3026-6000 / poamoinhos@nellapietra.com.br

Conceito diferenciado caracteriza nova casa de vinhos em Porto Alegre

Porto Alegre conta com boas casas especializadas em vinho, que também promovem cursos e jantares harmonizados. Nesta semana, foi inaugurada mais outra loja do ramo, porém com um conceito diferenciado. Localizada no bairro Menino Deus, a Vinho & Arte Casa (Rua Múcio Teixeira, 107) abre as portas oficialmente para oferecer não apenas bons vinhos, mas locais para degustação, um jardim externo e atratividades como um forno à lenha personalizado e uma Enomatic – que permite um vinho ser aberto e conservado por até 20 dias.



“A ideia surgiu da necessidade em ter um local para reunir confrarias, cursos e grupos de viagem”, comenta a enóloga Maria Amélia Duarte Flores, que fechou uma parceria com a Dunamis Vinhos e Vinhedos, com parreirais localizados em Dom Pedrito, na região da Campanha Gaúcha. A vinícola pretende facilitar a logística de entrega dos vinhos e ter em Porto Alegre um ponto de contato com os clientes.



A Vinho & Arte Casa conta com duzentos rótulos importados e nacionais distribuídos em três adegas climatizadas Venax. "Para montar este sonho, buscamos o que havia de melhor e mais prático no mercado, com as quais já construímos relações de confiança. Adegas de alto padrão, a tecnologia da Enomatic, bem como selecionar os vinhos que mais gostamos. Queremos oferecer o melhor aos nossos clientes em um ambiente onde se sintam em casa, para que o vinho seja cada vez mais motivo de bem estar e com preços mais justos possíveis", afirma Maria Amélia.

Mais informações: (51) 3072-1777

8º Festival Brasil Sabor valoriza culinária brasileira no RS

O festival gastronômico 8º Brasil Sabor começa nesta quinta-feira (02-05) e segue até 19 no Rio Grande do Sul. Ao todo, são 42 restaurantes participantes de Porto Alegre, Canela e Gramado. Em todo o país, os estabelecimentos participantes oferecerão, a preços diferenciados, um prato específico que melhor represente as especialidades da casa. O tema desta edição será “a comida do lugar em todos os lugares”, com o intuito de valorizar a culinária local brasileira. Os pratos foram estipulados em três faixas de valores: R$ 19, R$ 29 e R$ 39. O evento tem a promoção da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).

“Já estamos em ritmo de Copa do Mundo, logo o tema comida brasileira é o mais oportuno, pois valoriza a rica e a saborosa culinária do nosso país. O Brasil Sabor tem a proposta de apresentar ao público a excelente variedade de restaurantes do nosso Estado, além de mostrar a criatividade dos seus chefs na elaboração dos pratos”, reforça o presidente da Abrasel RS, Helenado Barbosa.

Durante o Festival, a Abrasel RS oferecerá o Guia de Restaurantes do Brasil Sabor. Este material será distribuído gratuitamente em lugares estratégicos, como aeroportos, postos de informações turísticas, hotéis, cinemas e nos próprios estabelecimentos participantes.

Os restaurantes participantes do festival, além de parceiros e fornecedores, farão parte da Arena Gastronômica. Esta ação, que oferecerá oficinas e workshops para os colaboradores do setor e o público em geral, acontecerá no Moinhos Shopping, em Porto Alegre. Na Arena será montada uma cozinha show e espaços laterais para atividades diferenciadas.

Mais informações: www.brasilsabor.com.br/festival

Jurados escolhem vinhos Top Ten da Expovinis 2013

A 17ª edição da ExpoVinis, a principal feira de vinhos do País que acontece em São Paulo/SP, divulgou nesta terça-feira (23-04) a lista dos Top Ten, que elege os melhores vinhos em dez categorias. Entre os destaques, o Perini Qu4tro safra 2009 foi eleito o melhor na categoria vinho tinto nacional da Serra Gaúcha. Esta é a primeira vez que a Vinícola Perini, do Vale Trentino, em Farroupilha, tem um rótulo eleito entre os 10 melhores da exposição. O Perini Qu4tro da safra 2009 é elaborado a partir da assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat e Ancellotta, apenas em anos considerados excepcionais na qualidade das uvas.

Entre os estrangeiros, o vinho Corte A da Vinícola Vistalba safra 2008 foi eleito o melhor tinto na categoria Novo Mundo. O rótulo argentino é importado com exclusividade pela Domno do Brasil. “Ter um vinho nosso eleito o melhor tinto do Novo Mundo na maior competição nacional mostra que estamos apostando em rótulos de alta qualidade, trazendo para o País o que há de melhor no mundo”, destacou o diretor-administrativo da Domno, Jones Valduga. Na categoria Novo Mundo foram avaliados 37 rótulos. No total, 250 vinhos nacionais e importados se inscreveram na premiação. A avaliação foi feita às cegas (sem o conhecimento dos rótulos) por um grupo de 12 especialistas.

O Top Ten da Expovinis é coordenado pelos especialistas Jorge Lucki e José Ivan dos Santos. O júri é formado por críticos nacionais e internacionais, com destaque para Hector Riquelme, eleito o melhor sommelier do Chile em 2005, semifinalista do mundial disputado na Grécia em 2007, coautor do Guia Descorchados e jurado do Decanter World Wine Awards. Os outros experts são Mario Telles Júnior (ABS-SP), Jorge Carrara (Prazeres da Mesa e site Basílico), Manoel Beato (sommelier do Fasano), José Luiz Alvim Borges (ABS-SP), Ricardo Farias (ABS-RJ), Gustavo Andrade de Paulo (ABS-SP), Celito Guerra (Embrapa Uva e Vinho), Mauro Zanus (Embrapa Uva e Vinho), Márcio Oliveira (site Vinotícias e Sbav-MG), José Luiz Pagliari (Sbav-SP e Senac-SP) e Roberto Gerosa (Blog do Vinho). As 10 categorias avaliadas são espumantes nacionais, espumantes importados, brancos nacionais, brancos importados, rosados, tintos nacionais da serra gaúcha, tintos nacionais de outras regiões, tintos novo mundo, tintos velho mundo, fortificado e doces.

Loja virtual de vinhos enfrenta grandes players do mercado

Enfrentar de “peito aberto” lojas de varejo de vinhos com amplitude nacional. Esta não é uma tarefa fácil para ninguém, ainda mais para quem está entrando agora no mercado. Foi com esta convicção que o sócio-proprietário do site Compre Vinhos (www.comprevinhos.com), Rafael Zardo (foto abaixo), buscou um parceiro para colocar o projeto definitivamente em prática, e este sócio foi o técnico de futebol Vanderlei Luxemburgo. Antes de fechar com o atual técnico do Grêmio, Zardo tentou negociar com diversas vinícolas nacionais para disponibilizar os vinhos no site, mas apenas duas se interessaram. A partir desta decisão, ele optou em comercializar basicamente vinhos estrangeiros, sendo revendedor exclusivo de todas as importadoras com que trabalha, inclusive o lendário Lamborghini.

A loja virtual conta com mais de dois mil vinhos à venda de diversos países e diferentes preços, mas sempre com patamares inferiores em relação aos concorrentes. Um dos diferenciais, segundo Zardo, é não enviar nenhuma garrafa via transporte aéreo. Em uma noite de apresentação do site na Vinum (Rua Marquês do Herval, 52, Moinhos de Vento), em Porto Alegre, que contou com a presença de Luxemburgo, Zardo ofereceu quatro destes exemplares para degustação. O primeiro foi o I Latina Carmenère safra 2009 com 11% de Syrah (R$ 100,00), chileno da região do Vale do Cachapoal. Com 14% de graduação alcoólica, este vinho apresentou muita fruta – nada em exagero – e um corpo intenso, justamente pela composição com a Syrah. Em seguida foi apresentado o Gran Araucano Cabernet Sauvignon safra 2009 (R$ 130,00). Geralmente, os exemplares desta variedade apresentam aroma intenso de pimentão, mas não é o que acontece com este. Este vinho passou 14 meses em barril de carvalho, sendo 70% francês e 30% americano. Apresenta uma combinação perfeita entre frutas vermelhas e acidez.

Os outros dois vinhos são de corte. O primeiro degustado foi o chileno Perez Cruz Quelen safra 2008 (R$ 200,00), que apresentou aroma intenso e com toques de pimenta. Este exemplar possui 14,5% de álcool, sendo um assemblage de Petit Verdot, Carmenère e Malbec. E o último a ser apreciado foi o francês La Croix de Saint Jean Lo Paire safra 2006 (R$ 120,00), um corte de duas variedades, a Grenache e a Syrah. Também com 14,5% de graduação alcoólica, este vinho foi evoluindo com tempo na taça. Apesar de ser levemente adocicado, possui corpo intenso e é ideal para acompanhar um filé mignon com algum molho escuro.

Vinhos da Itália, sempre uma descoberta agradável

Recentemente, a enóloga Maria Amélia Duarte Flores, também proprietária da Vinho & Arte Casa (Rua Múcio Teixeira, 107 - Menino Deus), em Porto Alegre, que está prestes a ser inaugurada oficialmente, apresentou vinhos italianos de diferentes regiões do País. No total foram oito exemplares, sendo cinco com Denominação de Origem Controlada (DOC), dois com Denominação de Origem Controlada e Garantida (DOCG) e um classificado como Indicação Geográfica Típica (IGT). Cada classificação determina diferentes regiões, que em muitos casos podem estar muito próximas, visto que o País da Bota chegou a ter ao longo de sua história 17 países diferentes e, por isso, ainda há polêmicas quanto às divisas territoriais e vinícolas. A DOCG é considerada a mais rígida, enquanto a IGT apenas classifica os vinhos típicos da região produtora. A DOCG produz vinhos de cepas mais conhecidas, como a Barolo, a Barbaresco, a Chianti, a Montepulciano e a Brunello di Montalcino.

Quanto à degustação, os vinhos apresentados, em ordem de serviço, foram o Riondo Prosseco Vino Frizzante DOC, o Castelo Dalbola Chianti Classico DOCG, o Camigliano Rosso di Montalcino DOC, o Cellaro Lumà Nero D´Avola IGT – da Sicília –, o Riondo Impero Valpolicella DOC Superiore Ripasso, o Livio Pavese Barolo DOCG, o Riondo Impero Amarone dela Valpolicella DOC e o Marsala Superiore DOC. Foi muito difícil destacar o melhor, pois todos apresentaram excelente resultado, inclusive o Vino Frizzante – delicado e ideal para acompanhar uma entrada. Mas devo destacar que degustei um Nero D´Ávola pela primeira vez – com a elevada graduação alcoólica em razão da incidência de sol na Sicília – e o Barolo – que aconselho harmonizá-lo com uma carne de cordeiro bem temperada.



Viagem para a Itália:

Além de apresentar os vinhos clássicos italianos, a enóloga Maria Amélia aproveitou a ocasião para divulgar a viagem que está organizando este ano para o País da Bota, programada para acontecer entre os dias 15 a 25 ou 29 de maio, dependendo da escolha do turista. Maria Amélia irá guiar esta aventura, que abrange as principais regiões vinícolas: Toscana, Piemonte, Verona e Veneza. A opção final fica para uma visita à ilha mediterrânea da Sicília. A viagem é uma realização da Porto Brasil Viagens.

Restaurante Seasons busca inspiração mundial e ingredientes da estação

O restaurante Seasons (Rua Dinarte Ribeiro, 36 - Moinhos de Vento), em Porto Alegre, oferece um menu com combinações criativas, inspiradas em ingredientes sazonais. Toda a concepção dos pratos se adapta aos produtos de cada estação, para aproveitar a qualidade e frescor dos melhores ingredientes. O estabelecimento se caracteriza pela culinária global e eclética, buscando explorar os mais diversos estilos de gastronomia. No comando da cozinha estão os irmãos Gabriel e Rodrigo Zambon.



Ambos iniciaram suas carreiras como chefs de cozinha em Londres e trabalharam em importantes restaurantes da capital inglesa. Apaixonados pela arte de cozinhar, eles aplicam técnicas modernas de preparo e mesclam sofisticação e simplicidade em seus pratos. O objetivo do Seasons é trazer um conceito diferente de restaurante, buscado criar, mais do que “simples” refeições, uma experiência gastronômica única.



A influência global na cozinha, a predileção pelos ingredientes sazonais, com menu constantemente adaptado aos sabores de cada estação do ano, justificam o nome Seasons (que em inglês significa estações). O restaurante também serve tapas com forte influência mediterrânea e do norte da África.

Horário de atendimento:
Terça a sexta – das 12h às 14h30 (almoço executivo)
Terça a quinta – das 19h às 23h
Sexta e sábado – das 19h às 23h30
Sábado e domingo – das 12h às 15h (brunch)

Mais informações: (51) 3508-7781 / www.restauranteseasons.com.br