Restaurante Lanna Thai Fusion Cuisine participa pela primeira vez do Restaurant Week

O Lanna Thai Fusion Cuisine – especializado em gastronomia tailandesa – está participando pela primeira vez do Restaurant Week POA, que traz como tema a gastronomia fusion. O cardápio estará à disposição até o dia 12 de outubro. Os menus completos para jantar - com entrada, prato principal e sobremesa - são oferecidos ao valor fixo de R$ 49,90 + R$ 1,00 de doação para o para o Instituto do Câncer Infantil-RS.

O restaurante de gastronomia predominantemente tailandesa abriu as portas em novembro de 2013 em caráter de bistrot, com a intenção de oferecer a gastronomia do país asiático e fusion (fusão entre a culinária ocidental com especiarias e temperos importados da Tailândia).

O clima intimista, discreto e romântico está conquistando cada vez mais clientes, tendo à frente a chef Thaís Lorea que cuida pessoalmente de todos os detalhes, desde a escolha dos insumos ao atendimento personalizado. O Lanna Thai está localizado na Rua Barão do Santo Ângelo, 487 – bairro Moinhos de Vento; o horário de atendimento é das 19h às 23h, de terça-feira a sábado. Telefone: (51) 3508.3820

Confira o cardápio durante o Restaurant Week:

Entrada:
Salada de legumes verdes e arroz negro ao molho asiático.

Principal:
Curry de filé de peixe e lagostins com talharim de cenoura e vermicelli tailandês frito ao coco aromatizado com especiarias tailandesas, gengibre e folhas de lima.

Sobremesa:
Cheesecake de chocolate, cardamomo e café com calda de açúcar de palmeira.

OU

Entrada:
Hanói: Julienne de legumes e frango agridoce, salteados com Nam Pla ao perfume de capim cidró.
Principal:
Medalhão de filé mignon ao molho de tamarindo com crocante de castanhas, crisps de couve e molho agridoce. Acompanha arroz de coco tailandês.

Sobremesa:
Leite cremoso tailandês com refrescante calda de manga e hortelã.

Spa do Vinho Hotel oferece programação especial para a 22ª Avaliação Nacional de Vinhos

Patrocinador oficial da 22ª Avaliação Nacional de Vinhos (ANV), o Spa do Vinho Hotel e Condomínio Vitivinícola oferece uma programação especial para recepcionar especialistas, enófilos e jornalistas de sete países (Argentina, Brasil, Espanha, França, Inglaterra, Portugal e Uruguai) que estarão em Bento Gonçalves/RS neste sábado (27-09). Hotel oficial apoiador do evento, o Spa do Vinho dispõe de diárias com valores especiais para o final de semana da ANV. O pacote de hospedagem inclui ingressos exclusivos para a Avaliação. Trata-se da última oportunidade de ainda adquiri-los, pois as suas inscrições já estão encerradas no site evento.

O Spa do Vinho, hotel membro do selo Autograph Collection by Marriott International, também será responsável pelo tradicional jantar da véspera da ANV promovido pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) destinado a jornalistas brasileiros, europeus, sul-americanos e integrantes do corpo de jurados do evento, entre eles o ator Selton Mello e o locutor esportivo Galvão Bueno. A presidente da Organização Internacional da Uva e do Vinho (OIV), a argentina Cláudia Quini, também estará presente. O menu especialmente elaborado para a ocasião pelo chef Felipe Pinelli, o mesmo responsável pelos pratos do Baile Imperial, será harmonizado com rótulos da Vinícola Miolo. Antes do jantar, está prevista uma palestra privada para 15 avaliadores no Centro de Eventos do Hotel.

Por sugestão do Spa do Vinho será realizada uma inédita degustação às cegas de uma das 16 amostras que serão apresentadas para 900 enófilos na maior degustação de vinhos do mundo. “Será a nossa contribuição para tornar a avaliação ainda mais dinâmica e interessante”, destaca a sócia-diretora do Spa do Vinho, Deborah Villas-Bôas Dadalt.

Restaurante Lanna Thai acrescenta novos pratos ao cardápio

O Lanna Thai Fusion Cuisine – especializado em gastronomia tailandesa – está com novidades no cardápio. A chef Thaís Lorea, responsável pela criação, incluiu três novos pratos principais e uma sobremesa: Curry verde de frango (foto), Medalhão de filé mignon ao molho de ostras e risoto de morangos e coentro, Lagostins ao molho de tamarindo e cuscuz marroquino aromatizado com especiarias e Sorvete frito de capim cidró e banana grelhada com calda de laranja.

O restaurante abriu as portas em novembro de 2013 em caráter de bistrot, com a intenção de oferecer a gastronomia do país asiático e fusion (fusão entre a culinária ocidental com especiarias e temperos importados da Tailândia). O clima intimista, discreto e romântico está conquistando cada vez mais clientes que apreciam a culinária tailandesa. O Lanna Thai está localizado em Porto Alegre/RS (Rua Barão do Santo Ângelo, 487 – bairro Moinhos de Vento). O horário de atendimento é das 19h às 23h, de terça-feira a sábado.

Telefone para contato: (51) 3508.3820

Crédito da foto: Isaías Mattos

Porto Alegre ganha 50 novos rótulos de cervejas especiais da Inglaterra e Escócia

A Criale Importadora e Distribuidora de Bebidas, a mais nova importadora gaúcha de bebidas especiais, lançou em Porto Alegre 50 rótulos de cervejas inéditas no país, vindas da Inglaterra e da Escócia. São cervejas de procedência nobre e categoria especial, todas ricamente maltadas, originárias de sete das mais tradicionais microcervejarias artesanais da Grã-Bretanha. O lançamento oficial aconteceu na MaltStore (Rua Padre Chagas, 339 - Moinhos de Vento) com a degustação de cinco cervejas:

Confira o que foi degustado:

- Fraoch, fabricada na Escócia desde 2000 A.C, é uma das receitas mais antigas de cerveja do mundo. Não leva lúpulo.
- Belgium Conspiracy, utiliza uma cepa especial de fermento belga e é fabricada através da utilização de fermentadores tradicionais em topo aberto.
- Funnel Blower, a doçura da baunilha contrasta bem com o leve amargor de cevada e do malte de chocolate torrados. Uma das mais vendidas no mundo.
- Wildebeest, composta por uma seleção criteriosa de maltes pálidos e escuros, cacau, cerca de 500 vagens de baunilha, e grãos de café colombiano.
- Black Ipa, o aroma é composto de pinho fresco e tons de frutas tropicais - resultantes dos baldes cheios do lúpulo australiano "Galaxy Australian" utilizados na sua produção, além de alguns maltes torrados mais ao fundo.

Spa do Vinho tem programação especial neste final de semana

Os apaixonados por vinho e alta gastronomia têm encontro marcado com a Confraria Spa do Vinho neste final de semana, entre os dias 18 e 20 de julho. Rodeados pelas belezas do lugar, os visitantes terão a oportunidade de se aprofundar sobre o mundo do vinho em palestras com enólogos e experts do tema, além de degustações e jantares harmonizados. Entre os destaques da programação, um encontro com Alberto Picoli, da Juvenal Cortiças, grupo português que está entre os cinco fabricantes mundiais de rolhas, além do enólogo Miguel Almeida, da Miolo Wine Group.

Os visitantes também poderão desfrutar de almoço e jantar elaborados com requinte e tipicamente brasileiros, além de aproveitarem as inúmeras atrações de relaxamento e descanso nas dependências do Spa do Vinho. Assim como na edição de maio, o evento será aberto a não confrades, que terão a oportunidade de participar de toda a programação.

Com 25 membros, a confraria é dedicada à produção de vinhos em sistema de condomínio que, além de elaborar um Merlot de comprovada qualidade, se reúnem mensalmente para participar de eventos técnicos e festivos no mais belo lugar do Vale dos Vinhedos, onde podem desfrutar de um luxury-hotel e spa vinoterápico.

Programação Távola de Julho:

19 de julho – Sábado
Café da Manhã à Francesa
10h30min – Palestra “Envases, rolhas & rótulos”, com o enólogo Miguel Almeida, da Miolo WG, e Alberto Petroli – da Juvenal Cortiças, Portugal-Brasil
12h30min – Feijoadíssima com Caipirinhas Casa Bucco
Tarde Livre – opção de DaySpa Vinothérapie Caudalie
19h – Degustação “de garrafas”, enólogo Miguel Almeida e Diretoria Spa do Vinho
21h – Jantar Harmonizado Leopoldina Restaurante – chef Felipe Pinelli

20 de julho – Domingo
Café da Manhã à Francesa
Opção de Brunch ao Espumante no Leopoldina Restaurante

Crédito das fotos: Mell Helade

Aplicativo Vivino lança versão em português

Maior aplicativo de vinhos do mundo – o Vivino – acaba de lançar sua versão em português. O software que reconhece os rótulos das garrafas por meio da captação de imagem (scanner) pelo telefone celular possui uma adega virtual de 3,5 milhões de vinhos digitalizados. Com este imenso banco de dados, o aplicativo já contabiliza mais de 4 milhões de usuários e 50 milhões de consultas em todo o mundo. Só no Brasil são mais de 550 mil usuários e, com a versão em português, a estimativa é dobrar este número até o final do ano. “O Brasil é um dos nossos três principais países em termos de usuários, e atingir mais de meio milhão de pessoas mesmo na versão em inglês já é uma grande conquista”, comemora o CEO e fundador do Vivino, o dinamarquês Heini Zachariassen. “A economia do Brasil está crescendo rapidamente e, com a Copa do Mundo e as Olimpíadas, os consumidores terão muitas razões para abrir uma garrafa de vinho”, acrescenta, explicando o investimento no mercado nacional.

Primeiro aplicativo de vinho do mundo, o Vivino passa também a oferecer os idiomas espanhol, francês, italiano e alemão. Hoje, o banco de dados do aplicativo (app) gratuito disponível para os sistemas Android e iPhone possui 23 mil rótulos brasileiros, mais de 150 mil chilenos e 134 mil argentinos. O software exclusivo do Vivino permite aos seus usuários identificar rapidamente um vinho, apenas fotografando o rótulo com o smartphone. A partir da identificação praticamente imediata do programa, são informados o nome do vinho, o produtor, a vinícola, a região, o país, as castas utilizadas, a safra, entre outras informações. Ainda é possível ler comentários, ver preços, descobrir os locais de comercialização dos rótulos e ter sugestões de harmonização. “O Vivino é uma ferramenta ágil e ampla para aqueles que buscam saber quais vinhos as pessoas reais gostam e não o que os críticos de vinhos indicam", destaca Zachariassen.

Como funciona o programa:

Disponível sem custo na App Store e no Google Play, o Vivino possui um layout cor de vinho semelhante ao do Instagram. Seu funcionamento é simples e fácil. Basta o usuário abrir o aplicativo, se cadastrar pelo Facebook ou por e-mail, tirar uma foto do rótulo do vinho e receber, em segundos, todas as informações do produto. O aplicativo está totalmente conectado às redes sociais, permitindo aos usuários curtir e compartilhar seus vinhos no Facebook e no Twitter.

A avaliação dos vinhos é uma das principais ferramentas dos enófilos. Isso porque cada rótulo da adega virtual do Vivino apresenta uma nota, advinda do cruzamento de pontos fornecidos pelos usuários que já consumiram o vinho. O sistema didático atua com a concessão de estrelas: 1 (Não gostei); 2 (Ok); 3 (Bom); 4 (Ótimo); e 5 (Sensacional). Através desta pontuação é que são feitos rankings dos vinhos preferidos pelos usuários.

A organização das imagens é pela ordem em que foram incluídas. Os vinhos ainda podem ser encontradas pelo filtro de “preço mais baixo”, “preço mais alto” e “melhor classificado”. Caso o programa não reconheça um rótulo, o Vivino insere o vinho em até dois dias. Ainda é possível adquirir a versão PRO por US$ 4,99 mensais, que permite criar e gerenciar sua adega virtual, classificando por preço e data de classificação. Também é possível adicionar notas.

Atualmente, estão inseridos no programa quase 150 mil vinícolas, 1.768 regiões produtoras de vinho, 55 países, 1.407 variedades de uvas, 1,5 milhão de avaliações, mais de 715 mil pontos de comércio e 659 mil vinhos com preços. Os vinhos franceses, espanhóis, italianos, norte-americanos, chilenos e argentinos são os mais procurados. Entre as variedades de uvas, as mais populares são Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot e Pinot Noir.

Entre os diferenciais do aplicativo está o tamanho de seu banco de dados – o maior do mundo on-line –, que permite melhores classificações e opiniões, obtidas através de uma base gigantesca de usuários do mundo todo. “A nossa dimensão nos permite ser muito mais rápidos e mais eficientes em combinar vinhos digitalizados para o nosso banco de dados. Ele oferece aos nossos usuários uma rede muito maior de classificações de amantes de vinho todos os dias em todo o mundo em questão de segundos”, explica o CEO.

Lançamentos e degustações impulsionam cenário cervejeiro de Porto Alegre/RS

O cenário cervejeiro vem crescendo cada vez mais em Porto Alegre. Lançamentos e degustações estão acontecendo constantemente para mostrar que a cerveja de qualidade veio para ficar. A Cervejaria Tupiniquim, de Porto Alegre/RS, lançou três novas bebidas na MaltStore (Rua Amélia Teles, 396 - Petrópolis), sendo duas colaborativas com a cervejaria Evil Twin, de Nova Iorque, nos EUA, e uma com a Omnipollo, de Estocolmo, na Suécia.

A IPA Brett Lost Translation, elaborada com a Evil Twin, tem 6,5% de álcool e foi elaborada com a levedura Brettanomyces, descoberta na cervejaria Carlsberg, em 1904. Na maioria dos estilos de cerveja, as Brettanomyces são vistas como um contaminante e as características que ela atribui são consideradas indesejáveis, transmitindo "off-flavours". No entanto, em alguns estilos, particularmente as tradicionais cervejas belgas, é uma levedura apreciada e encorajada.

A Extra Fancy IPA, também em colaboração com a Evil Twin, contém 6,3% de álcool e 70 de IBU (International Biterness Unit), que mede o quanto a cerveja é amarga ou lupulada. Para se ter uma ideia, uma lager vendida em qualquer bar contém no máximo 15 de IBU. E a terceira foi a Polimango, com 9,5% de álcool e 80 de IBU. Um dos ingredientes desta cerveja é a polenta.

A Urwald Bier, de São Vendelino/RS, realizou degustação de quatro estilos na Costi Bebidas: Pilsen, Weiss, a red Pilsen Export e a Porter. A Barco, de Porto Alegre/RS, lançou no Bier Market Vom Fass (Rua Barão de Santo Angelo, 497 - Moinhos de Vento) a Gans, uma Lager Bohemia Pilsener com 7,6% de álcool, ideal para beber no dia a dia, que é justamente a proposta desta cerveja.

E para fechar, aconteceu na MaltStore o lançamento da "Vai Cavalo", uma Pale Ale com 4,9% de álcool do lutador Fabrício Werdum. O evento contou com a presença do lutador, que está escalado para desafiar o campeão Cain Velasquez pelo cinturão dos pesos pesados do UFC em novembro.