Loja virtual de vinhos enfrenta grandes players do mercado

Enfrentar de “peito aberto” lojas de varejo de vinhos com amplitude nacional. Esta não é uma tarefa fácil para ninguém, ainda mais para quem está entrando agora no mercado. Foi com esta convicção que o sócio-proprietário do site Compre Vinhos (www.comprevinhos.com), Rafael Zardo (foto abaixo), buscou um parceiro para colocar o projeto definitivamente em prática, e este sócio foi o técnico de futebol Vanderlei Luxemburgo. Antes de fechar com o atual técnico do Grêmio, Zardo tentou negociar com diversas vinícolas nacionais para disponibilizar os vinhos no site, mas apenas duas se interessaram. A partir desta decisão, ele optou em comercializar basicamente vinhos estrangeiros, sendo revendedor exclusivo de todas as importadoras com que trabalha, inclusive o lendário Lamborghini.

A loja virtual conta com mais de dois mil vinhos à venda de diversos países e diferentes preços, mas sempre com patamares inferiores em relação aos concorrentes. Um dos diferenciais, segundo Zardo, é não enviar nenhuma garrafa via transporte aéreo. Em uma noite de apresentação do site na Vinum (Rua Marquês do Herval, 52, Moinhos de Vento), em Porto Alegre, que contou com a presença de Luxemburgo, Zardo ofereceu quatro destes exemplares para degustação. O primeiro foi o I Latina Carmenère safra 2009 com 11% de Syrah (R$ 100,00), chileno da região do Vale do Cachapoal. Com 14% de graduação alcoólica, este vinho apresentou muita fruta – nada em exagero – e um corpo intenso, justamente pela composição com a Syrah. Em seguida foi apresentado o Gran Araucano Cabernet Sauvignon safra 2009 (R$ 130,00). Geralmente, os exemplares desta variedade apresentam aroma intenso de pimentão, mas não é o que acontece com este. Este vinho passou 14 meses em barril de carvalho, sendo 70% francês e 30% americano. Apresenta uma combinação perfeita entre frutas vermelhas e acidez.

Os outros dois vinhos são de corte. O primeiro degustado foi o chileno Perez Cruz Quelen safra 2008 (R$ 200,00), que apresentou aroma intenso e com toques de pimenta. Este exemplar possui 14,5% de álcool, sendo um assemblage de Petit Verdot, Carmenère e Malbec. E o último a ser apreciado foi o francês La Croix de Saint Jean Lo Paire safra 2006 (R$ 120,00), um corte de duas variedades, a Grenache e a Syrah. Também com 14,5% de graduação alcoólica, este vinho foi evoluindo com tempo na taça. Apesar de ser levemente adocicado, possui corpo intenso e é ideal para acompanhar um filé mignon com algum molho escuro.

Vinhos da Itália, sempre uma descoberta agradável

Recentemente, a enóloga Maria Amélia Duarte Flores, também proprietária da Vinho & Arte Casa (Rua Múcio Teixeira, 107 - Menino Deus), em Porto Alegre, que está prestes a ser inaugurada oficialmente, apresentou vinhos italianos de diferentes regiões do País. No total foram oito exemplares, sendo cinco com Denominação de Origem Controlada (DOC), dois com Denominação de Origem Controlada e Garantida (DOCG) e um classificado como Indicação Geográfica Típica (IGT). Cada classificação determina diferentes regiões, que em muitos casos podem estar muito próximas, visto que o País da Bota chegou a ter ao longo de sua história 17 países diferentes e, por isso, ainda há polêmicas quanto às divisas territoriais e vinícolas. A DOCG é considerada a mais rígida, enquanto a IGT apenas classifica os vinhos típicos da região produtora. A DOCG produz vinhos de cepas mais conhecidas, como a Barolo, a Barbaresco, a Chianti, a Montepulciano e a Brunello di Montalcino.

Quanto à degustação, os vinhos apresentados, em ordem de serviço, foram o Riondo Prosseco Vino Frizzante DOC, o Castelo Dalbola Chianti Classico DOCG, o Camigliano Rosso di Montalcino DOC, o Cellaro Lumà Nero D´Avola IGT – da Sicília –, o Riondo Impero Valpolicella DOC Superiore Ripasso, o Livio Pavese Barolo DOCG, o Riondo Impero Amarone dela Valpolicella DOC e o Marsala Superiore DOC. Foi muito difícil destacar o melhor, pois todos apresentaram excelente resultado, inclusive o Vino Frizzante – delicado e ideal para acompanhar uma entrada. Mas devo destacar que degustei um Nero D´Ávola pela primeira vez – com a elevada graduação alcoólica em razão da incidência de sol na Sicília – e o Barolo – que aconselho harmonizá-lo com uma carne de cordeiro bem temperada.



Viagem para a Itália:

Além de apresentar os vinhos clássicos italianos, a enóloga Maria Amélia aproveitou a ocasião para divulgar a viagem que está organizando este ano para o País da Bota, programada para acontecer entre os dias 15 a 25 ou 29 de maio, dependendo da escolha do turista. Maria Amélia irá guiar esta aventura, que abrange as principais regiões vinícolas: Toscana, Piemonte, Verona e Veneza. A opção final fica para uma visita à ilha mediterrânea da Sicília. A viagem é uma realização da Porto Brasil Viagens.

Restaurante Seasons busca inspiração mundial e ingredientes da estação

O restaurante Seasons (Rua Dinarte Ribeiro, 36 - Moinhos de Vento), em Porto Alegre, oferece um menu com combinações criativas, inspiradas em ingredientes sazonais. Toda a concepção dos pratos se adapta aos produtos de cada estação, para aproveitar a qualidade e frescor dos melhores ingredientes. O estabelecimento se caracteriza pela culinária global e eclética, buscando explorar os mais diversos estilos de gastronomia. No comando da cozinha estão os irmãos Gabriel e Rodrigo Zambon.



Ambos iniciaram suas carreiras como chefs de cozinha em Londres e trabalharam em importantes restaurantes da capital inglesa. Apaixonados pela arte de cozinhar, eles aplicam técnicas modernas de preparo e mesclam sofisticação e simplicidade em seus pratos. O objetivo do Seasons é trazer um conceito diferente de restaurante, buscado criar, mais do que “simples” refeições, uma experiência gastronômica única.



A influência global na cozinha, a predileção pelos ingredientes sazonais, com menu constantemente adaptado aos sabores de cada estação do ano, justificam o nome Seasons (que em inglês significa estações). O restaurante também serve tapas com forte influência mediterrânea e do norte da África.

Horário de atendimento:
Terça a sexta – das 12h às 14h30 (almoço executivo)
Terça a quinta – das 19h às 23h
Sexta e sábado – das 19h às 23h30
Sábado e domingo – das 12h às 15h (brunch)

Mais informações: (51) 3508-7781 / www.restauranteseasons.com.br

Vinícola Don Guerino prepara lançamento de assemblage para este ano

A Vinícola Don Guerino, localizada em Alto Feliz/RS, na serra Gaúcha, prepara o lançamento de um assemblage já para o mês de julho. De acordo com o enólogo Bruno Motter, este corte será elaborado a partir de cinco variedades: Merlot, Cabernet Sauvignon, Teroldego, Ancellotta e Tannat. A estimativa é produzir entre 3 e 4 mil garrafas. Motter ressalta que será a primeira vez que a vinícola irá lançar um assemblage, com potencial para no mínimo cinco anos de guarda. Esta revelação foi feita durante apresentação da vinícola realizada pelo enólogo no dia 19 de março, na Fundação Ecarta (Av. João Pessoa, 943), em Porto Alegre.

Durante a apresentação, foram degustados quatro dos varietais da Don Guerino, entre eles o Moscato Giallo, Chardonnay Reserva, Merlot Reserva, Cabernet Sauvignon Reserva; e dois espumantes: Brut Rosé e Brut Champenoise. Os destaques foram para o Merlot e o Brut Champenoise, sendo o primeiro com seis meses de barril de carvalho e aroma de frutas vermelhas, enquanto o segundo – elaborado a partir de 70% de Chardonnay e 30% com Prosecco – apresentou aromas complexos e envolventes. Na boca é possível perceber pão tostado e um leve toque de café.

No ano passado, a Don Guerino conquistou duas premiações importantes. O espumante Don Guerino Brut Rosé Malbec recebeu medalha de Prata no XII Concurso Mundial de Malbec, que ocorreu em Mendoza na Argentina, sendo o único produto brasileiro premiado nesse concurso em todas as edições. E o Don Guerino Teroldego foi selecionado entre as 16 melhores amostras na 20ª Avaliação Nacional de Vinhos, que aconteceu em Bento Gonçalves/RS.

A Don Guerino é considerada uma das mais modernas e belas vinícolas do País, rodeada por uma área de 50 hectares de vinhedos. Toda a produção é elaborada a partir de 90% de vinhedos próprios e 10% de vitinicultores parceiros. A vinícola surgiu em 2000, com o plantio das primeiras videiras. A paixão pela vitivinicultura foi trazida da Itália para o Brasil, pelos primeiros imigrantes da família Motter em 1880, e foi passada de geração a geração. A família Motter carrega consigo a filosofia “do vinho como uma expressão de um estilo de vida”.

Mais informações: www.donguerino.com.br

Restaurante Xavier260 terá Bacalhau da Noruega no cardápio de Páscoa

O restaurante Xavier260 - Cuina Catalana (Rua Auxiliadora, 260), em Porto Alegre, terá o Bacalhau da Noruega como ingrediente principal no cardápio de Páscoa, nos dias 22 e 23 de março. O restaurante abre a partir das 20h e as reservas podem ser feitas pelo telefone (51) 3273.0551.

Confira o cardápio:

- Entrada:
Mil-folhas de brandada de bacalhau, espinafre e molho à moda "Vizcaina"

- Primeiro Prato:
"Esqueixada de Bacallà" - Salada tradicional de bacalhau desfiado com tomate, cebola roxa temperada com limão siciliano e azeitonas pretas

- Segundo Prato:
Lombo de bacalhau da Noruega gratinado com alho-e-óleo de goiabada - com purê de grão de bico, ninho de couve-manteiga e azeite de sálvia

- Sobremesa:
Sorbet de lichia e morango, com espuma de iogurte de ovelha, infusão de morango e caviar de mel

Cafe i Petit Fours

Café Nespresso

Madalenas de amêndoa e bombons de chocolate com erva-mate

Hoje se comemora o Saint Patrick´s Day

O dia de São Patrício, ou Saint Patricks´s Day, é comemorado no dia 17 de março, originalmente na Irlanda, mas também nos dias de hoje tornou-se uma tradição nos países de língua inglesa. Mas você sabe quem ele foi?

São Patrício é o padroeiro irlandês que usou um trevo verde de três folhas para explicar a doutrina da Santíssima Trindade aos pagãos celtas e, o que antes era apenas uma data comemorativa da igreja, hoje é também um feriado e uma grande festa da cerveja. É considerada uma das maiores celebrações no calendário cervejeiro de todo o mundo.

Bares ao redor do mundo fazem uma grande festa, tendo o chopp verde como atratividade principal. Até o presidente norte-americano, Barack Obama, postou uma foto no seu perfil no Facebook com um copo de cerveja para celebrar o Dia de São Patrício.

Breve histórico sobre Patrício:

Pouco se sabe da vida de Patrício, apesar de ser notório seu nascimento na Bretanha Romana no século IV, em uma rica família Romano-Bretã. Seu pai e avô foram diáconos na Igreja. Aos dezesseis anos, ele foi raptado por piratas irlandeses e levado para a Irlanda como um escravo. Acredita-se que ele ficou em cativeiro em algum lugar na costa oeste da Irlanda, possivelmente no Condado de Mayo, mas o local exato é desconhecido. De acordo com sua confissão, Deus lhe disse, em sonhos, para fugir de seu cativeiro para o litoral, onde ele iria embarcar em um navio e retornar a Bretanha. Ao voltar a Bretanha entrou para o mosteiro de Ésir, em Auxerre na Gália (atual França), sob orientação do santo bispo Germano.

Em 432, alegou ter recebido um chamado para regressar a Irlanda, porém como bispo para a evangelização dos irlandeses. O folclore irlandês alega que um de seus métodos de evangelização incluía o uso de um trevo de três folhas para explicar a doutrina da Santíssima Trindade para os irlandeses. Depois de quase trinta anos de evangelização, Patrício (Louis Andrew) faleceu no dia 17 de março de 461, e, de acordo com a tradição, foi enterrado em Downpatrick. Apesar do êxito de várias missões à Irlanda empregadas por Roma, Patrício perdurou como o campeão principal do cristianismo irlandês e é bastante estimado pela Igreja Católica irlandesa e de todo o mundo.

Com o passar dos anos, a cor verde e sua ligação com o dia de São Patrício aumentou. Fitas verdes e trevos eram usados nas celebrações do dia de São Patrício no século XVII. Dizem que São Patrício usou o trevo para explicar a Santíssima Trindade aos pagãos celtas, com isso o uso de trevos de três folhas e similares estão intimamente ligados aos festejos. Na rebelião irlandesa de 1798, na esperança de propagar seus ideais políticos, soldados irlandeses vestiram uniformes verdes no dia 17 de março na esperança de chamar a atenção pública à rebelião. A expressão irlandesa "the wearing of the green" (Vestindo o verde), significa usar um trevo ou então outra peça de roupa em referência aos soldados rebeldes.

Circuito de Cervejas e Pratos com Sotaque Gaúcho acontece em Porto Alegre

Teve início nessa sexta-feira (01-03) o Circuito Cervejas e Pratos Gaúchos, que busca valorizar a gastronomia e as bebidas regionais do Rio Grande do Sul com a participação de bares e restaurantes selecionados em Porto Alegre. O circuito conta com a participação da Associação Gaúcha de Microcervejarias (AGM) e das Escolas de Gastronomia de Porto Alegre e região. No total são 16 estabelecimentos que oferecem pratos, petiscos e lanches harmonizados com as cervejas.

O circuito, com término previsto para 30 de abril, também tem como propósito o cultivo das raízes gaúchas, por meio de pratos típicos, oferecendo novos produtos aos consumidores, com sabores diferenciados e ingredientes originários do Estado. Além da divulgação da potencialidade do lazer e turismo, o evento vem ao encontro da harmonização dos pratos com as cervejas artesanais produzidas no Rio Grande do Sul, com a pretensão de estimular esta nova tendência, associando pratos regionais e bebidas.

Contudo, o Circuito de Cervejas e Pratos com Sotaque Gaúcho representa um novo investimento no turismo sustentável da Capital, para que os produtores de cervejas artesanais tenham a oportunidade de levar à população o conhecimento desse novo conceito de fabricação com suas técnicas tradicionais da produção de cerveja.