Vinícola Don Guerino prepara lançamento de assemblage para este ano

A Vinícola Don Guerino, localizada em Alto Feliz/RS, na serra Gaúcha, prepara o lançamento de um assemblage já para o mês de julho. De acordo com o enólogo Bruno Motter, este corte será elaborado a partir de cinco variedades: Merlot, Cabernet Sauvignon, Teroldego, Ancellotta e Tannat. A estimativa é produzir entre 3 e 4 mil garrafas. Motter ressalta que será a primeira vez que a vinícola irá lançar um assemblage, com potencial para no mínimo cinco anos de guarda. Esta revelação foi feita durante apresentação da vinícola realizada pelo enólogo no dia 19 de março, na Fundação Ecarta (Av. João Pessoa, 943), em Porto Alegre.

Durante a apresentação, foram degustados quatro dos varietais da Don Guerino, entre eles o Moscato Giallo, Chardonnay Reserva, Merlot Reserva, Cabernet Sauvignon Reserva; e dois espumantes: Brut Rosé e Brut Champenoise. Os destaques foram para o Merlot e o Brut Champenoise, sendo o primeiro com seis meses de barril de carvalho e aroma de frutas vermelhas, enquanto o segundo – elaborado a partir de 70% de Chardonnay e 30% com Prosecco – apresentou aromas complexos e envolventes. Na boca é possível perceber pão tostado e um leve toque de café.

No ano passado, a Don Guerino conquistou duas premiações importantes. O espumante Don Guerino Brut Rosé Malbec recebeu medalha de Prata no XII Concurso Mundial de Malbec, que ocorreu em Mendoza na Argentina, sendo o único produto brasileiro premiado nesse concurso em todas as edições. E o Don Guerino Teroldego foi selecionado entre as 16 melhores amostras na 20ª Avaliação Nacional de Vinhos, que aconteceu em Bento Gonçalves/RS.

A Don Guerino é considerada uma das mais modernas e belas vinícolas do País, rodeada por uma área de 50 hectares de vinhedos. Toda a produção é elaborada a partir de 90% de vinhedos próprios e 10% de vitinicultores parceiros. A vinícola surgiu em 2000, com o plantio das primeiras videiras. A paixão pela vitivinicultura foi trazida da Itália para o Brasil, pelos primeiros imigrantes da família Motter em 1880, e foi passada de geração a geração. A família Motter carrega consigo a filosofia “do vinho como uma expressão de um estilo de vida”.

Mais informações: www.donguerino.com.br

Restaurante Xavier260 terá Bacalhau da Noruega no cardápio de Páscoa

O restaurante Xavier260 - Cuina Catalana (Rua Auxiliadora, 260), em Porto Alegre, terá o Bacalhau da Noruega como ingrediente principal no cardápio de Páscoa, nos dias 22 e 23 de março. O restaurante abre a partir das 20h e as reservas podem ser feitas pelo telefone (51) 3273.0551.

Confira o cardápio:

- Entrada:
Mil-folhas de brandada de bacalhau, espinafre e molho à moda "Vizcaina"

- Primeiro Prato:
"Esqueixada de Bacallà" - Salada tradicional de bacalhau desfiado com tomate, cebola roxa temperada com limão siciliano e azeitonas pretas

- Segundo Prato:
Lombo de bacalhau da Noruega gratinado com alho-e-óleo de goiabada - com purê de grão de bico, ninho de couve-manteiga e azeite de sálvia

- Sobremesa:
Sorbet de lichia e morango, com espuma de iogurte de ovelha, infusão de morango e caviar de mel

Cafe i Petit Fours

Café Nespresso

Madalenas de amêndoa e bombons de chocolate com erva-mate

Hoje se comemora o Saint Patrick´s Day

O dia de São Patrício, ou Saint Patricks´s Day, é comemorado no dia 17 de março, originalmente na Irlanda, mas também nos dias de hoje tornou-se uma tradição nos países de língua inglesa. Mas você sabe quem ele foi?

São Patrício é o padroeiro irlandês que usou um trevo verde de três folhas para explicar a doutrina da Santíssima Trindade aos pagãos celtas e, o que antes era apenas uma data comemorativa da igreja, hoje é também um feriado e uma grande festa da cerveja. É considerada uma das maiores celebrações no calendário cervejeiro de todo o mundo.

Bares ao redor do mundo fazem uma grande festa, tendo o chopp verde como atratividade principal. Até o presidente norte-americano, Barack Obama, postou uma foto no seu perfil no Facebook com um copo de cerveja para celebrar o Dia de São Patrício.

Breve histórico sobre Patrício:

Pouco se sabe da vida de Patrício, apesar de ser notório seu nascimento na Bretanha Romana no século IV, em uma rica família Romano-Bretã. Seu pai e avô foram diáconos na Igreja. Aos dezesseis anos, ele foi raptado por piratas irlandeses e levado para a Irlanda como um escravo. Acredita-se que ele ficou em cativeiro em algum lugar na costa oeste da Irlanda, possivelmente no Condado de Mayo, mas o local exato é desconhecido. De acordo com sua confissão, Deus lhe disse, em sonhos, para fugir de seu cativeiro para o litoral, onde ele iria embarcar em um navio e retornar a Bretanha. Ao voltar a Bretanha entrou para o mosteiro de Ésir, em Auxerre na Gália (atual França), sob orientação do santo bispo Germano.

Em 432, alegou ter recebido um chamado para regressar a Irlanda, porém como bispo para a evangelização dos irlandeses. O folclore irlandês alega que um de seus métodos de evangelização incluía o uso de um trevo de três folhas para explicar a doutrina da Santíssima Trindade para os irlandeses. Depois de quase trinta anos de evangelização, Patrício (Louis Andrew) faleceu no dia 17 de março de 461, e, de acordo com a tradição, foi enterrado em Downpatrick. Apesar do êxito de várias missões à Irlanda empregadas por Roma, Patrício perdurou como o campeão principal do cristianismo irlandês e é bastante estimado pela Igreja Católica irlandesa e de todo o mundo.

Com o passar dos anos, a cor verde e sua ligação com o dia de São Patrício aumentou. Fitas verdes e trevos eram usados nas celebrações do dia de São Patrício no século XVII. Dizem que São Patrício usou o trevo para explicar a Santíssima Trindade aos pagãos celtas, com isso o uso de trevos de três folhas e similares estão intimamente ligados aos festejos. Na rebelião irlandesa de 1798, na esperança de propagar seus ideais políticos, soldados irlandeses vestiram uniformes verdes no dia 17 de março na esperança de chamar a atenção pública à rebelião. A expressão irlandesa "the wearing of the green" (Vestindo o verde), significa usar um trevo ou então outra peça de roupa em referência aos soldados rebeldes.

Circuito de Cervejas e Pratos com Sotaque Gaúcho acontece em Porto Alegre

Teve início nessa sexta-feira (01-03) o Circuito Cervejas e Pratos Gaúchos, que busca valorizar a gastronomia e as bebidas regionais do Rio Grande do Sul com a participação de bares e restaurantes selecionados em Porto Alegre. O circuito conta com a participação da Associação Gaúcha de Microcervejarias (AGM) e das Escolas de Gastronomia de Porto Alegre e região. No total são 16 estabelecimentos que oferecem pratos, petiscos e lanches harmonizados com as cervejas.

O circuito, com término previsto para 30 de abril, também tem como propósito o cultivo das raízes gaúchas, por meio de pratos típicos, oferecendo novos produtos aos consumidores, com sabores diferenciados e ingredientes originários do Estado. Além da divulgação da potencialidade do lazer e turismo, o evento vem ao encontro da harmonização dos pratos com as cervejas artesanais produzidas no Rio Grande do Sul, com a pretensão de estimular esta nova tendência, associando pratos regionais e bebidas.

Contudo, o Circuito de Cervejas e Pratos com Sotaque Gaúcho representa um novo investimento no turismo sustentável da Capital, para que os produtores de cervejas artesanais tenham a oportunidade de levar à população o conhecimento desse novo conceito de fabricação com suas técnicas tradicionais da produção de cerveja.

Receita do prato Riso Vancanza do Tutto Riso Risoteria

O restaurante Tutto Riso Risoteria (Rua Dinarte Ribeiro, 116 - Moinhos de Vento), em Porto Alegre/RS, divulga uma receita de Riso Vancanza, tendo o camarão como ingrediente principal. Mas para elaborar um bom risoto, inicialmente é preciso fazer um belo brodo. Acompanhe a receita:

MODO DE PREPARO

Para o brodo:

- 1 cebola picada
- 1 salsão picado
- 2 cenouras picadas
- 1 dente de alho inteiro
- azeite
- sal e pimenta
- 1,5 litros de água
- 1 sobrecoxa ou 100 g de cabeça/casca de camarão (vai depender do sabor do risoto)

Modo de preparo:

Em uma panela funda frite no azeite a cebola, a cenoura, o salsão e o alho. Coloque a carne a ser usada e tempere com sal e pimenta. Acrescente a água e deixe ferver por 30 min. Reserve.

Riso Vacanza (receita para duas pessoas):

- 250 g de camarão descascado e limpo
- 150 ml de leite de coco
- 150g de tomate cereja cortado ao meio
- Manjericão
- 10g de coco ralado
- Azeite para fritar
- 20 g de alho

Modo de preparo:

Pegue uma frigideira e coloque o azeite e o alho, frite o camarão rapidamente, coloque os tomates e deixe “suar”. Acrescente o leite de coco e o manjericão. Reserve.

Para o arroz:

- 200g de arroz carnaroli
- 50g de cebola ralada
- 150ml de vinho branco seco
- Uma colher de sopa de manteiga
- Brodo de camarão

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a manteiga par derreter, frite a cebola e acrescente o arroz. É precisa mexer bem. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool. Sempre que começa a secar, coloque uma concha do brodo de camarão já preparado. Acrescente o camarão já preparado, mais uma concha de brodo, um punhado de queijo parmesão e cubra com coco ralado para misturar.

I Concurso Brasileiro de Cervejas integra programação do festival em Blumenau/SC

Desde o dia 21 de janeiro, as cervejarias de todo país já podem se inscrever para o I Concurso Brasileiro de Cervejas, que acontecerá entre os dias 18 a 20 de março, durante a programação do Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau (SC). A inscrição será feita pelo site oficial do Festival até o dia 28 de fevereiro.

Amanda Reitenbach, coordenadora técnica do Concurso, diz que o objetivo é, acima de tudo, promover a cerveja e a cultura cervejeira independentemente de sua origem. “O evento será uma importante vitrine de divulgação e promoção dos rótulos participantes, além de prestar uma contribuição para a evolução da bebida, já que os jurados – profissionais nacionais e internacionais com experiência em júri de cervejas– apresentarão a ficha técnica aos inscritos”, comenta. Os estilos das cervejas avaliadas seguirão os preceitos da Brewers Association.

Valmir Zanetti, presidente da comissão organizadora do Festival Brasileiro da Cerveja, diz que o Concurso agrega mais um item importante para o cenário nacional do setor. “Hoje temos apenas avaliações realizadas fora do Brasil. Com este concurso, validaremos também talentos nacionais que merecem destaque”, completa.

Sobre o Festival Brasileiro da Cerveja:

O evento acontece de 20 a 23 de março, em Blumenau (SC). Já em sua 5ª edição, ocupará o setor 2 do Parque Vila Germânica com 70 estantes com mais de 500 rótulos de cervejas vindas de diversos locais do País. A programação conta ainda com palestras e workshops do mercado cervejeiro, atrações musicais e gastronomia variada.

Campanha busca aumentar consumo de vinho branco no verão

O acordo de cooperação entre o setor vitivinícola, os supermercadistas e as importadoras para estimular o mercado de vinhos finos e o consumo de produtos nacionais já está sendo colocado em prática. O objetivo principal é ampliar o consumo de vinho no Brasil ainda este ano.

As primeiras ações para implementação do acordo de cooperação firmado no ano passado, que tem como meta aumentar o consumo de vinhos no Brasil de 1,9 litro para 2,5 litros per capita até o final de 2016, foram apresentadas nesta terça-feira (22-01). Em conjunto, todos os elos da cadeia do vinho têm ainda como meta ampliar a venda de vinhos finos brasileiros de 19 para 40 milhões de litros em quatro anos. Mas o foco do grupo será fazer a categoria vinhos crescer como um todo, ganhando a preferência do consumidor brasileiro.

Campanha: “No Verão, vá de Vinho Branco”:

Para começar essa empreitada, o Grupo de Trabalho da Cadeia do Vinho decidiu lançar uma campanha promocional dos vinhos brancos no varejo, visando aumentar o consumo desses itens em 20% especialmente neste início de ano (Verão 2013 – janeiro a março).

Como no Brasil, o consumo de vinho costuma estar relacionado ao frio ou a datas comemorativas, a proposta da campanha é associar o verão, o sol, ao vinho branco, daí todos os materiais terem um grande sol amarelo-alaranjado estilizado em fundo de garrafa.

Como o vinho branco é uma bebida leve, refrescante e aromática - que combina perfeitamente com praia, happy hour e frutos do mar -, a proposta é mostrar, por meio da campanha promocional em supermercados, esta opção de compra de bebidas para o verão. Os materiais da campanha (cartazes de preço, sinalizador de ilha, tag de garrafa, régua de gôndola e stopper) estarão distribuídos nos pontos de venda, mas as empresas participantes podem complementar a campanha com promoções próprias.

Inicialmente, já aderiram à campanha mais de 20 lojas de supermercados em Porto Alegre e 30 em São Paulo, e as adesões estão em andamento. No Rio Grande do Sul já estão confirmadas as participações das redes Carrefour, Zaffari, Rissul e Walmart (Big e Nacional). Em São Paulo, Pão de Açúcar, Carrefour, Extra e Walmart também aderiram à promoção.

O Grupo de Trabalho da Cadeia do Vinho é formado pelas seguintes entidades:

ABRAS – Associação Brasileira de Supermercados
A.B.B.A – Associação Brasileira de Exportadores e Importadores de Bebidas
ABRABE – Associação Brasileira de Bebidas
UVIBRA – União Brasileira de Vitivinicultura
IBRAVIN – Instituto Brasileiro do Vinho