Estão abertas inscrições para o Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland

Cervejeiros caseiros, maiores de 18 anos, inscritos em alguma ACervA de qualquer parte do Brasil, terão a oportunidade de provar seus dotes cervejeiros no Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland. As inscrições poderão ser efetuadas de forma gratuita a partir desta segunda-feira (17-06), se estendendo até 12 de julho. O período para o envio de amostras é de 15 de julho até 09 de agosto. Será permitida a inscrição de apenas uma cerveja por participante e o limite de participações é de 80 inscrições. Interessados em participar do Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland 2013 devem preencher o formulário eletrônico próprio, disponibilizado no site da cervejaria.

O concurso tem como objetivo fortalecer o vínculo entre as cervejarias artesanais e os cervejeiros caseiros por meio da troca de informações. Além disso, visa valorizar a produção artesanal, premiando as três melhores cervejas participantes. Para esta segunda edição, o estilo da cerveja selecionado foi Witbier (BJCP 2008 16A), conforme critérios do Beer Judge Certification Program (BJCP).

Os vencedores serão divulgados na festa de comemoração dos 10 anos da Cervejaria Bierland, em Blumenau (SC), no dia 17 de agosto. O primeiro colocado no concurso terá sua cerveja produzida pela Bierland em edição limitada. O vencedor participará da produção de um lote da respectiva cerveja na fábrica da cervejaria blumenauense.

Regras:

O regulamento destaca que o participante deve estar obrigatoriamente em dia com os seus compromissos estatutários – inclusive financeiros, junto à respectiva ACervA da qual for sócio, no ato da inscrição de sua cerveja. Não está vetada a participação de um grupo no concurso, desde que, exista um representante, identificado como cervejeiro caseiro responsável.

São de total responsabilidade do participante os custos e o método de envio da amostra, assim como ele deverá ser o fabricante legal da cerveja inscrita, e esta, não pode estar sendo comercializada. Apenas um modelo de garrafa será aceito no concurso, que são garrafas de vidro, sem marcas ou inscrições, na cor âmbar, no volume de 600 ml. A garrafa popularmente conhecida como “caçula” é exatamente a mesma utilizada nas cervejas Bierland. A tampa deverá ser metálica do tipo coroa modelo pry-off, sem restrição quanto à cor. Cada participante deve encaminhar cinco amostras de sua cerveja.

As amostras deverão ter identificação com a etiqueta do concurso, preenchida com letra de forma e presas à garrafa por um elástico. As garrafas não precisam ser novas, porém devem estar limpas e sem cola, tinta ou outro rótulo que não seja a etiqueta requisitada pelo concurso.

Mais informações: www.bierland.com.br

Grupo Valduga mostra vinhos tops e importados surpreendentes

Uma das mais importantes vinícolas do País promoveu recentemente alguns encontros para mostrar seus melhores vinhos. O Grupo Família Valduga – Casa Madeira, Casa Valduga e Domno Valduga – realizou em Porto Alegre e em Brasília o da Valduga Gallery Wines. Na Capital gaúcha, a primeira edição – que aconteceu no dia 28 de maio no hotel Plaza São Rafael, localizado no Centro – contou com um almoço e também com uma degustação de mais de 80 rótulos da Valduga e importados.

Entre os espumantes da Casa Valduga, destaque para aquele que é tido por muitos especialistas como um dos melhores entre os rótulos brasileiros – o champenoise Maria Valduga, elaborado a partir da seleção das melhores uvas Chardonnay e Pinot Noir do Vale dos Vinhedos e evoluído por quatro anos em cave subterrânea.



Os vinhos da Valduga foram separados conforme os terroirs da vinícola em solo brasileiro, o Vale dos Vinhedos (Leopoldina), a Serra do Sudeste (Identidade) e a Campanha Gaúcha (Raízes). Durante o almoço, o Merlot Storia 2008 surpreendeu pela cor vermelho rubi e aromas de frutas vermelhas, além de taninos maduros – ideal para acompanhar um filé mignon. Também chamou atenção o Premium Identidade, um Pinot Noir cultivado em parreiras localizados em Encruzilhada do Sul/RS.



A Domno, especializada na elaboração de espumantes e na importação de vinhos de qualidade, também apresentou o que há de melhor no velho e novo mundo. Os espumantes produzidos em solo nacional pelo método charmat, das marcas Alto Vale e Ponto Nero, teve como ponto alto o Ponto Nero Blanc de Blancs, com rótulo em bronze colado artesanalmente e ainda não lançado no mercado. Elaborado com uvas 100% Chardonnay, o espumante apresentou aroma de frutas cítricas e um leve tostado, ideal para acompanhar uma entrada composta por folhas verdes.



Entre os importados da Domno, chama atenção o italiano Chianti Clássico DOCG Reservada da vinícola Principe Corsini Cortevecchia – muito estruturado e com aroma de frutas vermelhas, especialmente groselha e framboesa; E o espanhol Nexus Crianza, da tradicional variedade Tempranillo, com notas de baunilha e caramelo – um vinho muito macio e equilibrado.

Doces Maria Bolachinha são ideais para o Dia dos Namorados

Os doces artesanais da Maria Bolachinha podem representar um belo presente para o Dia dos Namorados. Criada pela cozinheira, padeira, confeiteira e jornalista – Biba Retamozo – a Maria Bolachinha nasceu em meio à onda do cupcake, mas se diferenciou por sabores mais arrojados, como Brownie de castanhas do Pará com cobertura de chocolate e crocantes e o Cupcake de banana passa ao rum com chocolate e canela, e hoje se destaca pelo trabalho com doces premium e de raiz, como o clássico Quindim, o delicioso Minipudim Getúlio Vargas e o esquecido Papo de Anjo, servido no provinciano vinho de laranja colonial.



Para a data comemorativa, Biba recomenda o Brownie romântico #tedoumeucoração (foto), elaborado com chocolate 70%, amêndoas de cacau e espumante. Em formato de coração, o doce vem em uma embalagem especial para presente. A porção para duas pessoas sai por R$ 35,00, e quando acompanhado com espumante (Dunamis Ar Brut ou Moscatel) custa R$ 89,00. Outros doces que também compõem o portfólio da Maria Bolachinha são o Doce de leite artesanal - feito com leite, açúcar e aproximadamente sete horas no fogão, e o Alfajor com bolachinhas e doce de leite feitos por ela mesma e finalizado com chocolate belga Barry Callebaut.

As encomendas podem ser feitas somente até esta quarta-feira (05-06) através do site mariabolachinha.com.br. A taxa promocional de R$ 10,00 é para entregas em Porto Alegre (consulte se o seu bairro é atendido). Para o Dia dos Namorados, todas as entregas serão feitas no dia 11 de junho.

Confira outras opções de doces para o Dia dos Namorados:

#amorplatônico:
Caixa com 12 bem-casados em formato de coração, elaborados com delicado pão-de-ló embebido em calda de espumante, recheado de geleia artesanal de morango e coberto com chocolate 70%. Para quem sempre sonha em comer mais do que devia. Porção para duas pessoas - R$ 43,00.

#evejofloresemvocê:
Caixa com 6 minibolinhos molhadinhos preparados com amêndoas de cacau brasileiro e chocolate belga lindamente decorados com rosas de chocolate e crocantes de castanha. Para quem acha que buquê de rosas não é coisa do passado. Porção para duas pessoas - R$ 50,00.

#embriagadodeamor:
Diversas opções de caixas personalizadas de presente com brownies, trufas, alfajores de doce de leite artesanal e outros doces acompanhados de vinhos e espumantes nacionais de butique. A partir de R$ 89,00.

Mais informações: biba@mariabolachinha.com.br / (51) 9217-1118

Wine Day reúne quatro vinícolas portuguesas e uma espanhola em Porto Alegre

A Importadora Qualimpor e a Sommelier Vinhos promovem nesta segunda-feira (03-06) o Wine Day, uma degustação de vinhos e azeites no Hotel Sheraton, em Porto Alegre. Das 16h às 21h, os próprios produtores de quatro vinícolas de maior prestígio e qualidade de Portugal estarão presentes – Herdade do Esporão, Quinta do Crasto, Quintas dos Murças e Taylor's. A espanhola Freixenet, líder mundial na produção de Cavas, também mostrará seus rótulos no evento destinado ao público especializado, proprietários de bares e restaurantes, sommeliers e enófilos em geral.

A degustação contemplará mais de 50 rótulos de vinhos e azeites destas vinícolas presentes no Brasil, com o acompanhamento de pães, queijos e frios. O valor do convite é de R$ 90,00, sendo que R$ 50,00 é revertido em compras na Sommelier Vinhos. Os convites devem ser reservados ou adquiridos na loja da Sommelier Vinhos (Rua Carlos Von Koseritz, 1200 - 51 3024-0751). As vagas são limitadas.

Champagnes e presunto de pata negra reunidos em um único evento

A segunda edição do Wine Gourmet Show, que recentemente passou por quatro capitais brasileiras, possibilitou a degustação de preciosidades junto aos produtores vindos de diferentes países da Europa. Em Porto Alegre, o evento promovido pela importadora Casa Flora aconteceu no dia 21 de maio no hotel Sheraton, onde reuniram produtores e vinícolas como Jacobs Creek, Champagne Deutz (foto), Denis Dubourdieu Domaines, Camigliano, Filipa Pato e Duorum. Um dos destaques foi o Champagne Rosé safra 1999 da Deutz – realmente sem palavras. Entre os vinhos brancos, vale destacar o português “Nossa Calcário” da Filipa Pato – característica mineral e com acidez na medida certa. Também estiveram presentes excelentes vinhos tintos de cepas como as tradicionais Pinot Noir (França), Barbaresco e Nebbiolo (Itália).

Muito mais que vinhos de qualidade, esta segunda edição manteve as características da anterior, com a permanência de degustação de azeites de oliva, queijos especiais e o grande destaque, o presunto de Pata Negra espanhol maturado em cinco anos. Para a sua produção, o animal deve contar com um mínimo de 50% de pureza desta raça para poder chamar-se "presunto ibérico". As principais características que distinguem os presuntos ibéricos pela qualidade provêm da pureza da raça dos animais, da criação em regime extensivo de liberdade em montados arborizados - onde podem se mover livremente -, e o processo de cura, que se estende dos oito aos 36 meses, sendo tanto mais demorado quanto maior a peça e a quantidade de bolotas que o porco ingeriu.

O objetivo do Wine Gourmet Show foi justamente apresentar a proprietários de restaurantes, delicatessens e lojas especializadas, diretores de hotéis, gourmets, enófilos e imprensa as novidades distribuídas pelas empresas no Brasil, com a presença dos respectivos produtores internacionais. Paralelo a isso, o público teve a oportunidade de degustar os produtos, expostos em estandes individuais, entender mais sobre harmonizações da gastronomia com vinhos e assistir a palestras, ministradas por produtores e convidados.

Cardápio do restaurante Barba Negra incluiu apenas carne Angus

O restaurante Barba Negra (Rua Tenente Coronel Fabricio Pilar, 791, Mont’Serrat), em Porto Alegre, acaba de fechar uma parceria com a Associação Brasileira de Angus (ABA) para oferecer apenas cortes da raça bovina. O proprietário do estabelecimento, Roberto Oliveira, revelou que o fornecimento de carne foi um dos maiores problemas desde a abertura, em 2007, e por isso resolveu selar o acordo. “Queremos garantir que o produto do cardápio possa estar na mesa do cliente”, argumenta Oliveira.

A partir de agora, alguns dos cortes mais solicitados - como picanha, assado de tira, entrecot e o bife de chorizo - virão com a chancela da ABA. Para quem optar por outro tipo de carne, todas as quartas-feiras, entre 19h e 23h, acontece a noite do Cordeiro. O horário de atendimento do Barba Negra é de terça a sexta-feira, das 11h30 às 14h e das 19h às 23h. Aos sábados, das 12h às 15h e das 19h às 23h; nos domingos, das 12h às 15h.

Vinhos brasileiros recebem premiações em Londres

Os vinhos e espumantes brasileiros foram reconhecidos no International Wine Challenge, em Londres, na Inglaterra. O país acaba de ampliar seu ranking internacional com a conquista de mais 29 distinções, incluindo nove medalhas, num concurso que reúne amostras de todo o mundo. Realizado de 08 a 12 e de 16 a 19 de abril, o concurso reuniu mais de 10 mil vinhos de mais de 40 países, degustados por quase 400 provadores do mundo inteiro.

O pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Jorge Tonietto, esteve representando o Brasil entre os dias 08 e 12 de abril. Segundo ele, para degustar essa quantidade de vinhos foi necessário montar dois turnos – manhã e tarde – com aproximadamente 25 grupos de degustadores trabalhando simultaneamente. “Cada grupo era formado por quatro a seis degustadores, incluindo um ‘Panel Chair’, normalmente um Master of Wine. Os grupos eram reorganizados todos os dias”, explica.

Tonietto constatou que o IWC, considerando o formato do concurso, apresenta grande potencial para valorizar a vocação e para a promoção de vinhos de qualidade de regiões consolidadas ou que buscam espaço no mercado. “O Brasil já pode exercitar esta estratégia, pois começa a ter produtos de regiões específicas que podem ser valorizados em benefício do conjunto da região produtora e da imagem internacional do país, afirmando o saber fazer brasileiro para vinhos originais de referência produzidos em regiões específicas”, conclui.

Confiras as premiações:

Medalha de Prata:
- Campos de Cima Espumante Natural Brut - Vinícola Campos de Cima (foto)
- Giuseppe Garibaldi Espumante Brut - Cooperativa Vinícola Garibaldi
- Monte Paschoal Frisante - Basso Vinhos e Espumantes

Medalha de Bronze:
- Brazilian Soul Premium Selection Tannat 2011 - Cooperativa Vinícola Aurora
- Garibaldi Espumante Moscatel - Cooperativa Vinícola Garibaldi
- Gran Legado Espumante Champenoise Brut - Wine Park
- Laurentia Carménère 2012 - Laurentia Vinhedos do Brasil
- Monte Paschoal Espumante Moscatel - Basso Vinhos e Espumantes
- Salton Espumante Moscatel - Vinícola Salton