domingo, 28 de junho de 2015

Uma lágrima de felicidade de uma vinícola argentina



Os vinhos provenientes da Argentina são conhecidos pelo alto teor alcoólico, alguns superando 15%. Esta é uma das principais características, mas tem na bodega Argenceres, localizada em San Rafael, na região Sul de Mendoza, algo a mais que a graduação do álcool: os aromas e sabores frutados dos vinhos. O Núcleo Cultural do Vinho, na Fundação Ecarta, em Porto Alegre/RS, trouxe a vinícola para degustação dos vinhos.

Inicialmente, foi de surpreender o vinho de entrada: o Blend 7, com 14,7% de álcool, elaborado a partir de Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah e Bonarda. Um vinho jovial, com muita fruta vermelha em nariz e, na boca, um toque de licor.

A linha intermediária tem os vinhos da marca Lágrima, tendo como diferencial a passagem de todos exemplares por quatro meses e barril de carvalho francês e mais um ano em garrafa. O Bonarda apresenta 14,4% de graduação alcoólica e se mostra encorpado, com aromas de ameixas pretas, compotas e uma gama versátil para harmonização, podendo ser acompanhado com carnes, massas com molhos a base de tomate e bacalhau.

O terceiro vinho apresentado, propositalmente, foi um Chardonnay de 13,9% de álcool com uma coloração dourada, porém sem passagem por carvalho. Em boca mostrou pouca acidez e muito sutil, assim como os Chablis. O quarto exemplar foi a uva emblemática da Argentina, a Malbec (14,7%), com muitas frutas negras e chocolate em boca.



E para encerrar a noite, foi apresentado um dos ícones da vinícola, o Dramatis Personae safra 2011. Tendo alcançado 87 pontos na avaliação de Robert Parker (RP), considerada uma ótima pontuação, este vinho é um corte elaborado a partir das cepas Malbec (40%), Cabernet Sauvignon (29%), Bonarda (12%) e Syrah (19%). Com 14,6% de álcool, é um vinho equilibrado com taninos muito presentes, com possibilidade de evoluir por muitos anos.

A Bodega Argenceres é um empreendimento recente, que iniciou suas atividades com o vinho em 2010. A vinícola surgiu da presença de uma família espanhola na Argentina, que administra uma das maiores plantações de oliveiras do país. Atualmente, a produção está em franca expansão. Eles engarrafam em torno de 100 mil garrafas por ano, apesar da capacidade instalada para quase um milhão.

domingo, 21 de junho de 2015

Road Show da ViniPortugal desembarca pela primeira vez em Porto Alegre/RS



Toda a diversidade dos vinhos portugueses estará à prova, pela primeira vez, em Porto Alegre/RS. Promovido pela ViniPortugal, o Road Show – Grande Degustação dos Vinhos de Portugal 2015 será realizado no próximo dia 1º de julho no Hotel Radisson. Serão 14 produtores presentes com 86 rótulos das principais regiões produtoras de vinhos em Portugal.

A prova começa às 16h para profissionais. A partir das 20h, o evento é aberto para consumidores. Uma palestra técnica harmonizada com iguarias típicas da região, ministrada pelo jornalista e sommelier Irineu Guarnier Filho, acontecerá das 18h às 19h para profissionais do setor, com vagas limitadas a 30 pessoas.

Primeiro no ranking dos países europeus que mais vendem vinhos aos consumidores brasileiros, Portugal se caracteriza por elaborar rótulos diferenciados e únicos. “Nossas castas autóctones, únicas e exclusivas são um grande atrativo para quem aprecia bons vinhos”, afirma o diretor de marketing da ViniPortugal, Nuno Vale.

Com mais de 250 castas autóctones identificadas, a promoção dos Vinhos de Portugal concentra a sua divulgação em 10 uvas que se constituem nas bandeiras dos rótulos portugueses pelo mundo: entre as tintas, Touriga Nacional, Aragonez/Tinta Roriz, Touriga Franca, Trincadeira/Tinta Amarela, Castelão e Baga; e as brancas Alvarinho, Arinto, Fernão Pires/Maria Gomes e Encruzado.

A prova de vinhos contará com a presença de produtores vindos diretamente de Portugal e seus rótulos brancos, tintos, rosés, espumantes e vinhos do Porto. Além de Porto Alegre/RS, mais quatro cidades receberão os produtores portugueses: Florianópolis/SC, Belo Horizonte/MG, Vitória/ES e Curitiba/PR.

domingo, 7 de junho de 2015

Boutique Alma Pescados completa um ano de operação na Zona Sul de Porto Alegre



Nesta segunda-feira (08-06), a Alma Pescados – boutique especializada em frutos do mar – completa um ano de operação com coquetel a partir das 18h30 para recepcionar os convidados. O evento acontece na loja da marca na Zona Sul de Porto Alegre/RS, localizada na Avenida Pereira Passos, 76 – bairro Vila Assunção. A Alma Pescados atende hoje restaurantes de alto padrão de Porto Alegre/RS. Também há venda dos produtos para pessoa física, inclusive com assinatura mensal pelo Eat Fish, marca registrada do grupo que já conta com 350 assinantes, a primeira desta modalidade no Rio Grande do Sul.

Durante a comemoração, serão servidas porções de pescados que são trazidos diretamente do litoral do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina. A preparação ficará a cargo do chef catalão Xavier Gamez, do cultuado restaurante Xavier 260, de Porto Alegre/RS, que já utiliza os insumos da Alma Pescados nos preparos dos pratos no restaurante. E para acompanhar os tira-gostos, serão servidos vinhos e espumantes harmonizados pela Enoteca Decanter.

Os sócios e irmãos Rafael e Fernando Guimarães começaram a empreender no ramo de pescados há cinco anos. Com os negócios em alta desde o início, eles decidiram abrir a loja boutique com a marca Alma Pescados, sendo pioneira em um ambiente de produtos e serviços diferenciados. “Nosso objetivo é abastecer restaurantes conceituados e oferecer produtos a pessoas que procuram as melhores variedades de frutos do mar em pequenas quantidades”, justifica Rafael. A Alma Pescados trabalha com camarões de diversos tipos e tamanhos e uma variedade de produtos - entre lulas, polvos, peixes, entre outros - que variam de acordo com a disponibilidade e safra.

terça-feira, 2 de junho de 2015

Churrascaria Santo Antônio completa 80 anos de história



Para um restaurante completar 80 anos, muitos consideram praticamente impossível. Ainda mais em um país com tantas variações econômicas como o Brasil, sendo que alguns estabelecimentos não superam nem o segundo ano de vida. Mas esta marca octogenária foi alcançada por um dos mais tradicionais restaurantes de Porto Alegre, a Churrascaria Santo Antônio. Comandado pela família Aita, foi o primeiro espaço no Brasil a comercializar o churrasco, prato típico gaúcho.

A consagrada casa de carnes possui clientela e administração fiel, passando de pai para filho, sobrevivendo e mantendo a paixão e tradicionalismo mesmo em tempos de escassez de matéria-prima em épocas de guerra e crises no cenário econômico.

Para celebrar as oito décadas do empreendimento, o restaurante comemorou com um coquetel no dia 25 de maio, ao lado de clientes, imprensa e pessoas que marcaram a trajetória da casa. Na ocasião, a família Aita recebeu cerca de 300 pessoas para a degustação de delícias preparadas especialmente para o aniversário. Também foi lançado o Filé Santo Antônio 80 anos (foto), tendo como ingredientes molho madeira, vinho tinto, molho de soja, pimenta branca moída e uvas passas.