domingo, 23 de junho de 2013

Vinícola Don Giovanni apresenta espumantes de guarda



Uma das principais vinícolas do País a elaborar espumantes de qualidade – a Don Giovanni, de Pinto Bandeira/RS – apresentou no dia 18 de junho, na Amêndoa Champanharia, em Porto Alegre, espumantes de guarda para os confrades da Bom Vin. O enólogo Luciano Vian colocou para degustação seis exemplares, com 12, 24 e 48 meses de maturação. Ele explica que a vinícola produz pelo método champenoise nas variedades Chardonnay e Pinot Noir, que apresentaram as melhores condições de terroir – inclusive a região de Pinto Bandeira vem sendo considerada um dos melhores terroirs do mundo para elaboração de grandes espumantes.



A degustação iniciou com o espumante ainda sem rótulo Nature sete meses e sem licor de expedição, isto é, ainda não havia passado pelos processos químicos. Elaborado a partir de 75% de Chardonnay e 25% de Pinot Noir, este exemplar mostrou-se com acidez elevada e pouca perlage. O seguinte foi o tradicional Stravaganzza Brut, com 12 meses de maturação. Este Nature já se mostrou menos ácido, com aromas cítricos e um leve toque de pão tostado. O terceiro foi o espumante Don Giovanni Brut, com 24 meses de maturação. É possível sentir toques de amêndoas, mostrando toda a sua estrutura. O quarto, um dos pontos altos da noite, foi o Dona Bita. Este espumante de excelente perlage maturou por um período de 48 meses, sendo elaborado com as variedades Chardonnay (60%) e Pinot Noir (40%).



Após os quatro espumantes apresentados inicialmente, foram degustados outros dois de safras mais antigas. O Don Giovanni Rosé Brut, com 12 meses de maturação, apresentou uma coloração vermelha de morango, e a fruta também ficou bastante evidente na boca. Este exemplar é ideal para acompanhar uma sobremesa elaborada a partir de frutas vermelhas. E para encerrar a noite, foi apresentado o grande destaque, o Don Giovanni Rosé Brut (safra 2008). Elaborado a partir das variedades Merlot (50%), Pinot Noir (40%) e Chardonnay (10%), ficou muito presente toques de licor e de mel, por ter passado por barricas de carvalho. Este também é ideal para acompanhar uma sobremesa, porém com ingredientes que possam harmonizar melhor com sua complexidade, como trufas e Petit Gâteau de chocolate. Vale ressaltar que este produto não está disponível para venda.



A Amêndoa Champanharia serviu algumas entradas para acompanhar os espumantes, com destaque para as ostras gratinadas oriundas de Florianópolis, ideais para acompanhar o espumante Dona Bita. Também foram degustados bolinhos falafel e de bacalhau; bruschettas de funghi e brie, tomate e manjericão; e a Piadinha clássica, composta de presunto Parma, mussarela de búfala e rúcula.

domingo, 16 de junho de 2013

Estão abertas inscrições para o Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland



Cervejeiros caseiros, maiores de 18 anos, inscritos em alguma ACervA de qualquer parte do Brasil, terão a oportunidade de provar seus dotes cervejeiros no Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland. As inscrições poderão ser efetuadas de forma gratuita a partir desta segunda-feira (17-06), se estendendo até 12 de julho. O período para o envio de amostras é de 15 de julho até 09 de agosto. Será permitida a inscrição de apenas uma cerveja por participante e o limite de participações é de 80 inscrições. Interessados em participar do Concurso Cervejeiro Caseiro Bierland 2013 devem preencher o formulário eletrônico próprio, disponibilizado no site da cervejaria.

O concurso tem como objetivo fortalecer o vínculo entre as cervejarias artesanais e os cervejeiros caseiros por meio da troca de informações. Além disso, visa valorizar a produção artesanal, premiando as três melhores cervejas participantes. Para esta segunda edição, o estilo da cerveja selecionado foi Witbier (BJCP 2008 16A), conforme critérios do Beer Judge Certification Program (BJCP).

Os vencedores serão divulgados na festa de comemoração dos 10 anos da Cervejaria Bierland, em Blumenau (SC), no dia 17 de agosto. O primeiro colocado no concurso terá sua cerveja produzida pela Bierland em edição limitada. O vencedor participará da produção de um lote da respectiva cerveja na fábrica da cervejaria blumenauense.

Regras:

O regulamento destaca que o participante deve estar obrigatoriamente em dia com os seus compromissos estatutários – inclusive financeiros, junto à respectiva ACervA da qual for sócio, no ato da inscrição de sua cerveja. Não está vetada a participação de um grupo no concurso, desde que, exista um representante, identificado como cervejeiro caseiro responsável.

São de total responsabilidade do participante os custos e o método de envio da amostra, assim como ele deverá ser o fabricante legal da cerveja inscrita, e esta, não pode estar sendo comercializada. Apenas um modelo de garrafa será aceito no concurso, que são garrafas de vidro, sem marcas ou inscrições, na cor âmbar, no volume de 600 ml. A garrafa popularmente conhecida como “caçula” é exatamente a mesma utilizada nas cervejas Bierland. A tampa deverá ser metálica do tipo coroa modelo pry-off, sem restrição quanto à cor. Cada participante deve encaminhar cinco amostras de sua cerveja.

As amostras deverão ter identificação com a etiqueta do concurso, preenchida com letra de forma e presas à garrafa por um elástico. As garrafas não precisam ser novas, porém devem estar limpas e sem cola, tinta ou outro rótulo que não seja a etiqueta requisitada pelo concurso.

Mais informações: www.bierland.com.br

segunda-feira, 10 de junho de 2013

Grupo Valduga mostra vinhos tops e importados surpreendentes



Uma das mais importantes vinícolas do País promoveu recentemente alguns encontros para mostrar seus melhores vinhos. O Grupo Família Valduga – Casa Madeira, Casa Valduga e Domno Valduga – realizou em Porto Alegre e em Brasília o da Valduga Gallery Wines. Na Capital gaúcha, a primeira edição – que aconteceu no dia 28 de maio no hotel Plaza São Rafael, localizado no Centro – contou com um almoço e também com uma degustação de mais de 80 rótulos da Valduga e importados.

Entre os espumantes da Casa Valduga, destaque para aquele que é tido por muitos especialistas como um dos melhores entre os rótulos brasileiros – o champenoise Maria Valduga, elaborado a partir da seleção das melhores uvas Chardonnay e Pinot Noir do Vale dos Vinhedos e evoluído por quatro anos em cave subterrânea.



Os vinhos da Valduga foram separados conforme os terroirs da vinícola em solo brasileiro, o Vale dos Vinhedos (Leopoldina), a Serra do Sudeste (Identidade) e a Campanha Gaúcha (Raízes). Durante o almoço, o Merlot Storia 2008 surpreendeu pela cor vermelho rubi e aromas de frutas vermelhas, além de taninos maduros – ideal para acompanhar um filé mignon. Também chamou atenção o Premium Identidade, um Pinot Noir cultivado em parreiras localizados em Encruzilhada do Sul/RS.



A Domno, especializada na elaboração de espumantes e na importação de vinhos de qualidade, também apresentou o que há de melhor no velho e novo mundo. Os espumantes produzidos em solo nacional pelo método charmat, das marcas Alto Vale e Ponto Nero, teve como ponto alto o Ponto Nero Blanc de Blancs, com rótulo em bronze colado artesanalmente e ainda não lançado no mercado. Elaborado com uvas 100% Chardonnay, o espumante apresentou aroma de frutas cítricas e um leve tostado, ideal para acompanhar uma entrada composta por folhas verdes.



Entre os importados da Domno, chama atenção o italiano Chianti Clássico DOCG Reservada da vinícola Principe Corsini Cortevecchia – muito estruturado e com aroma de frutas vermelhas, especialmente groselha e framboesa; E o espanhol Nexus Crianza, da tradicional variedade Tempranillo, com notas de baunilha e caramelo – um vinho muito macio e equilibrado.

terça-feira, 4 de junho de 2013

Doces Maria Bolachinha são ideais para o Dia dos Namorados



Os doces artesanais da Maria Bolachinha podem representar um belo presente para o Dia dos Namorados. Criada pela cozinheira, padeira, confeiteira e jornalista – Biba Retamozo – a Maria Bolachinha nasceu em meio à onda do cupcake, mas se diferenciou por sabores mais arrojados, como Brownie de castanhas do Pará com cobertura de chocolate e crocantes e o Cupcake de banana passa ao rum com chocolate e canela, e hoje se destaca pelo trabalho com doces premium e de raiz, como o clássico Quindim, o delicioso Minipudim Getúlio Vargas e o esquecido Papo de Anjo, servido no provinciano vinho de laranja colonial.



Para a data comemorativa, Biba recomenda o Brownie romântico #tedoumeucoração (foto), elaborado com chocolate 70%, amêndoas de cacau e espumante. Em formato de coração, o doce vem em uma embalagem especial para presente. A porção para duas pessoas sai por R$ 35,00, e quando acompanhado com espumante (Dunamis Ar Brut ou Moscatel) custa R$ 89,00. Outros doces que também compõem o portfólio da Maria Bolachinha são o Doce de leite artesanal - feito com leite, açúcar e aproximadamente sete horas no fogão, e o Alfajor com bolachinhas e doce de leite feitos por ela mesma e finalizado com chocolate belga Barry Callebaut.

As encomendas podem ser feitas somente até esta quarta-feira (05-06) através do site mariabolachinha.com.br. A taxa promocional de R$ 10,00 é para entregas em Porto Alegre (consulte se o seu bairro é atendido). Para o Dia dos Namorados, todas as entregas serão feitas no dia 11 de junho.

Confira outras opções de doces para o Dia dos Namorados:

#amorplatônico:
Caixa com 12 bem-casados em formato de coração, elaborados com delicado pão-de-ló embebido em calda de espumante, recheado de geleia artesanal de morango e coberto com chocolate 70%. Para quem sempre sonha em comer mais do que devia. Porção para duas pessoas - R$ 43,00.

#evejofloresemvocê:
Caixa com 6 minibolinhos molhadinhos preparados com amêndoas de cacau brasileiro e chocolate belga lindamente decorados com rosas de chocolate e crocantes de castanha. Para quem acha que buquê de rosas não é coisa do passado. Porção para duas pessoas - R$ 50,00.

#embriagadodeamor:
Diversas opções de caixas personalizadas de presente com brownies, trufas, alfajores de doce de leite artesanal e outros doces acompanhados de vinhos e espumantes nacionais de butique. A partir de R$ 89,00.

Mais informações: biba@mariabolachinha.com.br / (51) 9217-1118

domingo, 2 de junho de 2013

Wine Day reúne quatro vinícolas portuguesas e uma espanhola em Porto Alegre



A Importadora Qualimpor e a Sommelier Vinhos promovem nesta segunda-feira (03-06) o Wine Day, uma degustação de vinhos e azeites no Hotel Sheraton, em Porto Alegre. Das 16h às 21h, os próprios produtores de quatro vinícolas de maior prestígio e qualidade de Portugal estarão presentes – Herdade do Esporão, Quinta do Crasto, Quintas dos Murças e Taylor's. A espanhola Freixenet, líder mundial na produção de Cavas, também mostrará seus rótulos no evento destinado ao público especializado, proprietários de bares e restaurantes, sommeliers e enófilos em geral.

A degustação contemplará mais de 50 rótulos de vinhos e azeites destas vinícolas presentes no Brasil, com o acompanhamento de pães, queijos e frios. O valor do convite é de R$ 90,00, sendo que R$ 50,00 é revertido em compras na Sommelier Vinhos. Os convites devem ser reservados ou adquiridos na loja da Sommelier Vinhos (Rua Carlos Von Koseritz, 1200 - 51 3024-0751). As vagas são limitadas.