Cervejas artesanais estão presentes na 36ª Expointer

Para quem visitar a 36ª Expointer, no Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio/RS, vai encontrar algumas marcas de cervejas artesanais no pavilhão 39. No total, são 11 microcervejarias gaúchas presentes na feira deste ano – Abadessa, Barley, Coruja, Dado Bier, Hunsrück, Micro Bier, Província, Ralf Beer, Rasen, Schmitt e Urwald –, além da Revista da Cerveja, publicação voltada para o segmento artesanal e distribuída nacionalmente.



É a primeira vez que microcervejarias gaúchas têm um pavilhão próprio para divulgar sua produção, uma iniciativa da Associação Gaúcha de Microcervejarias (AGM) com o apoio do GT de Gastronomia do Governo do Estado. O pavilhão foi negociado com a Associação de Criadores de Suínos do Rio Grande do Sul (ACSURS), que não expôs suínos este ano.

Micael Eckert, presidente da AGM e proprietário da Cerveja Coruja, ressalta a importância da participação das microcervejarias para a divulgação do movimento artesanal no Rio Grande do Sul: “Já existiam homebrewers no Estado no final do séc. XIX, fazendo cerveja para suas comunidades. Alguns fundaram pequenas cervejarias locais. Com o tempo, ficaram maiores e muitas foram compradas por grandes grupos, sendo que nós ficamos reféns deste processo por muito tempo”, relata. “Com o resgate dessa tradição, e também com a inovação da tecnologia hoje disponível e do conhecimento que as redes da internet dispõem, temos um panorama novo de cerveja. Cervejas com muita qualidade, assim como era no passado, e variedade de rótulos”.



Com as chuvas que atingiram o Estado desde o último sábado, o movimento no pavilhão tem sido tímido, mas a expectativa é que aumente a partir de hoje (28-08) com a chegada do sol e do fim de semana. A AGM projeta que 11 mil litros de cerveja de diferentes estilos sejam consumidos até o final da feira, que encerra neste domingo (01-09).

Porto Alegre tem a primeira spritzeria do País

A primeira spritzeria do Brasil tem como destino Porto Alegre, na Rua Marques do Pombal, 379, bairro Moinhos de Vento. A Spritzeria Pane&Spritz, com inspiração italiana, abre oficialmente nesta terça-feira (20-08) com petiscos típicos do País europeu, cafés e do spritz - tradicional e refrescante drinque italiano elaborado com aperol, espumante, club soda e gelo. Os proprietários Ana Souto e Freddy Tricarico irão recepcionar os convidados com pães, pizzas, foggazzas e biscoitos, contendo ingredientes de origem italiana na maioria dos produtos. O local irá funcionar de segunda a sábado, das 10h às 22h.



Ex-topógrafo e músico nas horas vagas, Freddy é natural de Vicenza, na região italiana do Veneto. Ele é responsável pela gastronomia da Spritzeria Pane&Spritz, apostando em um cardápio aberto, que varia conforme a qualidade dos ingredientes disponíveis a cada dia. Embora tenha feito cursos de barista, Freddy é autodidata na cozinha, trazendo a influência da família, que possui restaurantes na Itália. Ele e a gaúcha Ana Souto se conheceram em uma viagem ao Egito.

Grupo Press inaugura patisserie em Porto Alegre

As restaurantrices Carla Tellini e Jaqueline Meneghetti se inspiraram nas confeitarias europeias para criar em Porto Alegre a mais nova marca do Grupo Press Gastronomia, a Presstisserie. Localizada na esquina da Avenida Lucas de Oliveira com a Rua Casemiro de Abreu, a casa de 200 metros quadrados foi amplamente reformada a fim de produzir os doces para os cafés do grupo e oferecer um espaço único e aconchegante, com requinte e sofisticação, para os clientes saborearem as delícias do cardápio. Talheres de prata, porcelanas vintage, espumantes e vinhos de sobremesa integrarão a experiência gastronômica.

A chef pâtissière Mirella Tellini Aranha criou receitas inovadoras e exclusivas, como a linha completa de viennoiserie, elaborada segundo a mais antiga tradição francesa de massa folhada, e diferentes recheios do tradicional mil-folhas. O serviço se completa com uma variada opção de almoço no estilo bistrô. A Presstisserie – que oferece manobrista e estacionamento próprio – conta, ainda, com uma equipe de produção dedicada a atender eventos sociais e corporativos. Esta é a oitava operação do grupo, que completou uma década de atuação no segmento de restaurantes e cafeterias.

Mais informações:

Presstisserie
Endereço: Avenida Cel. Lucas de Oliveira, 1.190
Horário: De segunda à sexta-feira, das 10h às 20h. Aos sábados, das 9h às 19h
Contato: (51) 3085-5888 / www.grupopress.com.br/presstisserie

Vinhos importados de qualidade podem ter bons preços

Com tantos vinhos importados à disponibilidade dos brasileiros, encontrar um exemplar que se adéque a determinado momento se torna uma tarefa complicada. Mas a partir de dois encontros da Confraria Bom Vin, criada este ano por amantes do vinho e residentes de Porto Alegre e Região Metropolitana, é possível destacar bons exemplares não apenas pela qualidade, mas pelo preço também. Estes vinhos estão na faixa de R$ 30,00 a R$ 80,00.



Inicialmente, em encontro realizado no dia 22 de julho, foram degustados sete vinhos e um espumante no Scantinato di Peppo (Rua Dona Laura, 161, Rio Branco), local em Porto Alegre ideal para degustar bons vinhos e pratos italianos. A degustação foi uma promoção da Domno do Brasil, que importa vinhos e produz os espumantes Ponto Nero. Nesta ocasião, o enólogo Lucas Sartori apresentou os seguintes vinhos: Yali Carmenérè 2011, do Chile; Tomero Cabernet Sauvignon 2010, da Argentina; Romeira Reserva 2010, de Portugal; Nexus Cosecha 2011, de Ribera Del Duero, Espanha; Cortevecchia Chianti Clássico 2008, da Principe Corsini, Itália; o Château Capet-Guillier Grand Cru Saint-Emilion safra 2009, da França; o Cabernet Sauvignon Raízes, da Casa Valduga; e o espumante Ponto Nero Blanc de Blancs, da Domno.

Quanto aos vinhos acima, sem dúvida que o Grand Cru e o Chianti Clássico são indiscutíveis pela qualidade, mas com preços mais salgados. Porém, na faixa de R$ 40,00, o espanhol Nexus é um ótimo vinho de custo/benefício. Este exemplar, da variedade Tempranillo, apresenta cor vermelho rubi, aroma de frutas maduras e na boca mostra taninos macios e com boa persistência. Como passou por apenas seis meses em barrica de carvalho, é um vinho leve, ao contrário de muitos espanhóis que se caracterizam pelo aroma acentuado de carvalho. Também destaco o Yali, elaborado a partir de 85% com a cepa Carmenérè, a mais emblemática do Chile, e o restante com a variedade Syrah. Este exemplar na faixa dos R$ 30,00 apresenta na boca muita fruta madura, mas não é enjoativo, pois a Syrah realiza um equilíbrio perfeito. É ideal para acompanhar uma massa com molho branco e até um peixe de cor branca, como um filé de merluza ou de namorado.



Outra degustação com vinhos de valores mais acessíveis aconteceu no dia 01 de agosto na Sommelier Vinhos (Rua Carlos Von Koseritz, 1.200, Bairro Higienópolis), também em Porto Alegre, com apresentação das vinícolas Casas Del Bosque, do Chile, e da argentina Los Haroldos. Da chilena, foram apresentados quatro exemplares, entre eles o Reserva Sauvignon Blanc, o Reserva Carménère, o Gran Reserva Syrah e o Casa Viva Pinot Noir. Enquanto da vinícola da Argentina foram degustados um Malbec, um Tempranillo, o Reserva de Família Malbec e o Reserva de Família Cabernet Sauvignon.

O branco Sauvignon Blanc realmente chamou muita atenção. Este exemplar já foi premiado em edições anteriores da Expovinis, em São Paulo, e se caracteriza por apresentar aromas cítricos - como maracujá - e de ervas. O diretor comercial da Casas del Bosque, Antony Crew, esteve na apresentação dos vinhos e argumentou que este exemplar é elaborado a partir da colheita de diferentes regiões da vinícola e também de altura (200 e 450 metros), para garantir diferentes nuances quando degustado. A colheita é realizada, geralmente, de março a maio pelas 2h da manhã, quando a temperatura se aproxima dos 2ºC. Ele explica ainda que a maceração é realizada a uma temperatura de 3ºC e dura em torno de 48 horas, tudo para que o resultado seja o melhor possível. Este vinho custa ao redor dos R$ 50,00.