Polo Gastronômico de Botafogo tem sobremesas especiais para a Páscoa

O Polo Gastronômico de Botafogo oferece uma seleção de restaurantes imperdível para celebrar a Páscoa. A data é uma boa oportunidade para reunir os amigos e a família ao redor da mesa, por isso, além de receitas doces e salgadas, tem ovos de chocolate artesanal e brindes.

No Páprika Doce (Rua Dezenove de Fevereiro, 19) a comemoração começa dia 30 de março com almoço de Páscoa. No buffet, as opções de entrada são a salada de cevadinha, tender à Califórnia e caponata de berinjela. Para os pratos principais, lombinho assado com maçã e ameixa, purê de baroa, risoto de funghi, bacalhau gratinado à moda da casa, crepe de ricota com espinafre, filé de frango persa ao molho de damasco, filé mignon grelhado e muffins de legumes com queijo. O bombom brinde é a sobremesa do dia.

Outro restaurante que presenteia os clientes com bombons é o Espírito do Chopp (Rua Voluntários da Pátria, 446). Quem almoçar na casa, no dia 04 de abril, recebe o mimo. Entre as sugestões, cascão de siri à baiana e bolinhos de bacalhau para começar. Para finalizar, salmão espiritual (posta de salmão, arroz de brócolis e batata souté) e camarões grelhados com arroz à grega e batatas portuguesas.

Ovos artesanais de brigadeiro, de palha italiana, de brownie e êxtase (trufa de chocolate meio amargo e branco) são as opções da Brownieria (Rua Voluntários da Pátria, 446). A casa também conta com cenoura de brownie e os tradicionais coelhos de chocolate nos sabores brigadeiro e trufa.

Diego Andino Pâtisserie terá curso de degustação e harmonização com vinhos de sobremesa

Se nas tradicionais harmonizações a sobremesa ocupa o último lugar, na Páscoa ela rouba a cena. E para ensinar como fazer este casamento entre chocolates e vinhos, na segunda-feira (29-03), às 20h, a enóloga Maria Amélia Duarte Flores estará no templo do doce em Porto Alegre, a Diego Andino Pâtisserie (Rua Artur Rocha, 795, Mont’ Serrat), para apresentar toda a história e as características dos Vinhos de Sobremesa. Aberto ao público, o curso terá como material didático três doces criados exclusivamente pelo Chef Diego Andino, salgados do Chef Marcelo Chaparro e vinhos de Portugal, França, Itália, Uruguai e Chile.

A aula inicia com uma rápida degustação de espumantes. Em seguida, a enóloga apresenta os países de origem de cada vinho, a história dessas bebidas, procedência, métodos de elaboração e as uvas utilizadas. “Para unir vinho e chocolate, é preciso levar em conta o gosto de cada pessoa e considerar a harmonização por contrastes ou similaridades de sabores”, destaca Amélia.

Para completar a harmonização, o chef Diego Andino, vencedor de três prêmios Veja: O Melhor de Porto Alegre como melhor doce e salgado, vai preparar com exclusividade chocolate operetta, biscuit joconde com calda de café, ganache e creme de café, framboesa y chocolate Amer, espuma de framboesa e mousse de chocolate amargo, e trufa de chocolate whisky sobre massa Bretonne, feita com uísque e banhada em chocolate amargo sobre uma massa muito crocante, típica da região da Bretanha, no norte da França. Já os salgados são assinados pelo Chef Marcelo Chaparro.

Conheça os vinhos que serão apresentados:

- Ramos Pinto Vintage, 2003, Portugal
Produzido na região de Porto, suas uvas são plantadas às margens do Rio Douro. É encorpado, possui aromas a frutos, como amora, morango, extremamente maduros, e toques de baunilha;

- Etxe Oneko, 100% Tannat, Uruguai
Vinho fortificado, foi criado pela boutique Pisano, inspirada nas bebidas da região de Porto (Portugal);

- Justino’s, Portugal
Originário da Ilha da Madeira, no Oceano Atlântico, este vinho tem 10 anos de envelhecimento, notas de tabaco, menta e muita complexidade. Quando eram comercializados para a Inglaterra, descobriu-se que o calor que os barris recebiam do sol durante as viagens de navio conferiam um sabor delicioso à bebida. Atualmente, essa descoberta faz parte do processo de elaboração dos vinhos, aquecidos nas próprias adegas;

- Chateau Cantegrill, 2005, França
Produzido em Sauternes, região de Bordeaux (França),
suas uvas são atacadas por um tipo de podridão muito especial, que possibilita ao vinhos terem características únicas, como perfume de amêndoas, mel, uma doçura natural e um bom tempo de guarda. Há registros de Sauternes que atingiram mais de cem anos de envelhecimento;

- Vendimia Tardia, da Bodega Miguel Torres, Chile
Considerado um dos melhores vinhos do estilo Sauternes produzido fora da França;

- Caprili Moscadello di Montalcino, 2007, Itália
Elaborado na região da Toscana, em quantidades mínimas, o vinho possui doçura muito natural, com aromas de mel e boa acidez. Suas uvas são colhidas quase no estágio de passas.

Serviço:

Curso de degustação e harmonização – “Vinhos de Sobremesa”
Onde: Diego Andino Pâtisserie (Rua Artur Rocha, 795, Mont’ Serrat), em Porto Alegre
Quando: segunda-feira, 29 de março, às 20h
Quanto: R$ 110
Mais informações: mariaamelia@vinhoearte.com / (51) 9331-6098

La Hacienda terá pratos a base de peixes no feriado de Páscoa

A Estalagem e Restaurante La Hacienda (Estrada Serra Grande, 4.200), em Gramado, na Serra gaúcha, oferece três opções de cardápios a base de peixes para o jantar de Sexta-Feira Santa (02-04).

Na primeira opção, o prato principal, Congrio com Legumes ao Perfume de Trufas e Molho de Gengibre, tem como entrada a salada da horta La Hacienda com manjericão, lascas de parmesão e cogumelos marinados. Na sobremesa, uma deliciosa terrine de chocolate com nozes e morangos silvestres. A segunda alternativa é o Salmão com purê de pêra, molho de champagne e cogumelos grelhados, tendo como entrada uma salada caprese (mozzarela de búfala e tomate concassê) com redução de vinagre balsâmico, e a sobremesa são frutas flambadas e sorvete. Por fim, os clientes também podem optar por uma salada de verdes da horta La Hacienda com queijo, nozes, croutons e molho de mel e mostarda, acompanhados por Filé de linguado com legumes à mediterrânea e molho de damascos. E para adoçar ainda mais o feriado de Páscoa, a sugestão termina com semifredo de chocolate com calda de frutas vermelhas. O restaurante é aberto ao público de quinta-feira a domingo, para almoço e jantar.

Hospedagem:

Para quem quer estender o descanso na Serra Gaúcha e aproveitar os encantos da Páscoa em Gramado, o La Hacienda preparou pacotes especiais de hospedagem, que incluem, além do jantar à base de peixes, chá da tarde em frente à lareira, uma surpresa nos chalés, caminhada em trilhas ecológicas com acompanhamento de guia e café da manhã.

Os valores vão de R$ 998 (uma diária para duas pessoas) a R$ 2.585 (três diárias para quatro pessoas), e valem de 1° a 04 de abril. Vale lembrar que cada chalé conta com sala de estar, quarto principal, closet, banheiro com hidromassagem, mezanino e varanda externa coberta. Oferece também uma generosa lareira, calefação, água quente central, TV com canais via satélite, rádio, wireless, ar-condicionado, CD e DVD.

Serviço:

O QUÊ: Jantar de Sexta-Feira Santa na Estalagem e Restaurante La Hacienda (Estrada Serra Grande, 4.200), em Gramado/RS
QUANDO: Sexta-feira, 2 de abril
HORÁRIO: Jantar, das 20h às 23h
QUANTO: R$ 70 (Congrio com legumes ao perfume de trufas e molho gengibre); R$ 56 (Salmão com purê de pêra, molho de champagne e cogumelos grelhados) e R$ 58 (Filé de linguado com legumes à mediterrânea e molho de damascos)

Mais informações: lahacienda@lahacienda.com.br / (54) 3295-3025 / (51) 9243-5794 / 3029-8196
www.lahacienda.com.br

Vinhos brasileiros recebem premiações em concurso na França

Os vinhos do Brasil começaram bem o ano de 2010. Nove medalhas foram conquistadas no Vinalies, realizado de 26 de fevereiro a 02 de março em Paris, na França. Considerado o maior concurso do mundo, o evento é um dos mais prestigiados, sendo que os prêmios são ainda mais cobiçados pelas vinícolas.

Nesta edição foram 3.199 amostras de 39 países que foram avaliadas por um painel de 126 degustadores. O Brasil esteve representado pelos enólogos Antonio Czarnobay e Philippe Mével. Segundo Czarnobay, a organização do evento foi exemplar permitindo um amplo aprendizado. “Mais aberto do que em edições anteriores, tivemos a oportunidade de discutir pontuações duvidosas e isso foi muito bom. Só foi conferida medalha por consenso dos cinco membros da mesa”, esclarece.

Promovido pela Associação de Enólogos da França, o Vinalies é totalmente informatizado, o que garante maior agilidade no processo de pontuação. Assim que os degustadores lançavam suas notas o presidente da mesa já sabia se a amostra havia conquistado alguma medalha.

A exemplo de edições anteriores, o Vinalies estará editando nos próximos meses o livro dos 1.000 livros do mundo com a relação dos premiados no concurso. A publicação vem acompanhada de informações de cada país e dos produtos, servindo de orientação às vinícolas principalmente por reunir os descritores sensoriais.

Premiações:

Medalha de Prata
Aurora Espumante Brut Pinot Noir – Cooperativa Vinícola Aurora
Casa Valduga Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2006 - Casa Valduga Vinhos Finos
Dal Pizzol Ancellotta 2005 – Vinícola Monte Lemos
Dal Pizzol Espumante Charmat Brut – Vinícola Monte Lemos
Miolo Cuvvé Tradition Demi-sec 2008 – Miolo Wine Group
Peterlongo Presence Espumante Moscatel Rosé 2009 – Estabelecimento Vinícola
Armando Peterlongo
Salton Desejo Merlot 2006 – Vinícola Salton
Salton Virtude Chardonnay 2008 – Vinícola Salton
Sanjo Nubio Sauvignon Blanc 2008 - Cooperativa Agrícola de São Joaquim

Cachaçaria Mambembe oferece rodízio de petiscos

A tradicional Cachaçaria Mambembe (Rua Barão de Guaraúna, 550, Esquina com a Rua Rocha Pombo, Juvevê), em Curitiba/PR, oferece de terça a quinta um delicioso rodízio de petiscos com diversas opções. Os doces não poderiam ficar de fora. Um dos destaques fica por conta do croissant de goiabada. Para quem não conhece, o francês croissant é um pão de massa folhada em formato de meia-lua, feito de farinha, açúcar, sal, leite, fermento, manteiga e ovo para pincelar. O recheio fica sempre a critério de quem o faz. Mas claro, os doces não poderiam ficar de fora para dar um toque especial na comida.

O rodízio de petiscos, que custa R$ 20,00 por pessoa, conta com um cardápio especialmente elaborado para atender aos clientes da casa. Opções como Caldinho de Feijão, Pão de Queijo, Bolinho de Carne Seca, Bolinho de Queijo, Carne de Onça, Pastel de Carne, Pastel de Queijo, Pastel Doce, Escondidinho de Frango, Polenta, Mandioca Frita, Batata Frita, Frango a Passarinho, Brusqueta ao Alho e Bolinho de Lingüiça, entre outros, fazem parte do cardápio.

Serviço:

Cachaçaria Mambembe
Rua Barão de Guaraúna, 550 – Esquina com a Rua Rocha Pombo – Juvevê - Curitiba/PR
Mais informações: mambembe@mambembebar.com.br / (41) 3353-2970 / 3019-2970
www.mambembebar.com.br

Momento Jazz La Hacienda terá boa música e alta gastronomia

Show de jazz, um cenário paradisíaco em meio a 68 hectares de natureza exuberante e alta gastronomia. É o que promete a 2ª edição do Momento Jazz La Hacienda, na Estalagem e Restaurante La Hacienda, na Serra Gaúcha. Reconhecido pelo ambiente sofisticado e ao mesmo tempo rústico, o lugar também se consolida pelo investimento no gênero musical, com a realização de uma série de shows intimistas que tem tudo para se transformar em mais um grande festival em Gramado, cidade já conhecida pelo Festival de Cinema, de Turismo e de Gastronomia, entre outros.

Nesta segunda edição, o Momento Jazz, a partir das 20h no dia 20 deste mês, terá como atração principal o premiado Delicatessen, vencedor do Prêmio da Música Brasileira (antigo Tim), na categoria melhor Disco em Língua Estrangeira, com o trabalho My Baby Just Cares for Me. O grupo, integrado por Ana Krüger (vocal), Carlos Badia (violão), Nico Bueno (baixo) e Mano Gomes (bateria), também acumula o Prêmio Açorianos de Música em quatro categorias: Jazz - Melhor Disco, Jazz - Melhor Intérprete, Jazz - Melhor Instrumentalista e Jazz - Melhor Compositor. O show virá acompanhado de um jantar à luz de velas preparado exclusivamente para a noite. Exposição de carros de luxo e lançamento de cinco cervejas internacionais, as consagradas Amstel Pulse, da Holanda, Birra Moretti, da Itália, da Edelweiss, da Áustria, Murphy´s Irish Stout e Murphy´s Irish Red, ambas da Irlanda, também estão previstos.

O projeto reúne duas das principais marcas da Estalagem: a cozinha internacional e o jazz, presente na música ambiente dos chalés, do restaurante e considerado um referencial para os hóspedes. Idealizado pela proprietária do La Hacienda, Elisabete Brochmann, o Momento teve a primeira edição realizada em outubro, com casa lotada. A ideia é oferecer ao público uma série de shows intimistas de jazz, que possa dar origem a um grande festival. No repertório deste 20 de março, estarão clássicos como You´ve changed, My Foolish Heart e My Baby Just Care For Me, combinados com canções menos conhecidas, como My Melancholy Baby, composta em 1911, ou novidades como Mickey, da jovem cantora de jazz canadense Diane Nalini.

Serviço:

2º Momento Jazz La Hacienda
20 de março, às 20h
Estalagem e Restaurante La Hacienda, na Estrada da Serra Grande, 4200, Serra Grande, Gramado
R$ 135 por pessoa, sem bebida (show de jazz e jantar)
Mais informações: (54) 3295-3025 / (54) 3295-3088 / (51) 9243-5794 / (51) 9243-3253

Tarsila tem novo cardápio de gastronomia funcional aos sábados

Os sábados de 2010 serão focados em alimentação saudável no Restaurante Tarsila (Alameda Santos, 1123, Cerqueira César), em São Paulo. O chef Marcelo Pinheiro criou um cardápio de novos pratos, que incluem alimentos funcionais como grãos integrais,
pescados e azeite de oliva extra-virgem, itens benéficos para o bem-estar. Para ajudar o cliente a escolher o seu prato, o cardápio foi desenvolvido com dicas da nutricionista Flávia Zibordi, apontando os benefícios de alguns ingredientes utilizados.

Entre as opções, está a Salada de Mexilhão com Vôngoles ao Perfume de Algas Marinhas. Para quem prefere opções que foquem na saúde da pele, o cardápio oferece o Filé de Lot com Ragout de Ervilha e Linhaça. O iogurte, outro alimento que ajuda a retardar o envelhecimento, foi um dos escolhidos pelo chef Marcelo para as sobremesas, como a Mousse de Iogurte Desnatado com Calda de Hortelã.

No acompanhamento das refeições, o cardápio sugere ainda cinco opções de smoothies, bebidas refrescantes e cremosas feitas à base de frutas e sorbet, como o de Água de Coco com Capim Limão e Sorbet de Manjericão. O Restaurante Tarsila, que fica no Hotel InterContinental São Paulo, funciona todos os sábados, das 12h às 15h, com música ao vivo.

Mais informações: (11) 3179-2555

Absolut Lounge é opção de alta gastronomia em São Paulo

Em uma região nobre de São Paulo, o Absolut Lounge e Restaurante (Rua Visconde de Taunay, 793, Granja Julieta), em São Paulo, está de frente para o Clube Hípico de Santo Amaro, voltado para um público exigente, apreciador de alta gastronomia, de boa música e de um atendimento personalizado.

Inspirado nos casarões de Veneza, sua arquitetura se traduz em um templo de romantismo, sendo um ótima opção para os casais apaixonados que buscam momentos de descontração e privacidade. Escondidinho na zona sul da Capital paulista, o Absolut foi cuidadosamente decorado com colunas e molduras douradas, véus em tons pastel, almofadas indianas coloridas, sofás e poltronas do tempo do império, criando assim, um ambiente seleto, luxuoso, porém discreto, com atmosfera lúdica e nostálgica.

Rodeado por um imenso sofá coberto de almofadas indianas, esse espaço é onde o Dj Bizarro desfila nas suas pick ups o melhor dos anos 60, 70 e 80, além das exclusivas seleções de blues, jazz, Bossa Nova e MPB.

Sob a supervisão do chef Wellington Moraes (ex-Capim Santo e Mestiço), os pratos são inspirados nos sabores das várias regiões do mundo e seguem as tendências dos melhores restaurantes da Europa e dos Estados Unidos. Entre os pratos, destacam-se o Caramelli Trufado (massa artesanal em forma de bombom, recheada com quatro queijos) e o Fetuccine Rockford (filé grelhado ao molho rockford e fetuccine na manteiga).

Mais informações: (11) 5641-0274

Novotel Porto Alegre realiza feijoada beneficente

O Novotel Porto Alegre (Avenida Soledade, 575, Três Figueiras), em Porto Alegre,
realiza no sábado (13-03), às 12h, uma feijoada beneficente em parceria com a ONG Canta Brasil. Parte do valor arrecadado será revertida para obras e projetos da nova filial da ONG, localizada na Vila Gaúcha, em Porto Alegre. O evento, que acontece dentro da programação do Workshop de Vivências da ONG, vai reunir mais de 100 crianças e tem como objetivo principal fortalecer as relações da entidade.

A ONG Canta Brasil tem por finalidade desenvolver o potencial humano através da dança. Surgiu em 1999 na Escola Bento Gonçalves, em Canoas (RS), e hoje está espalhada em escolas públicas e instituições de diferentes localidades do município
e também no Rio de Janeiro. No total, mais de mil crianças e adolescentes estão envolvidos com as oficinas de música e dança em todo o País.

Serviço:

Feijoada Beneficente
Novotel Porto Alegre (Avenida Soledade, 575, Três Figueiras), em Porto Alegre
Dia 13 de março (sábado): das 12h às 15h
Valor da feijoada: R$ 35,00 por pessoa (crianças com até 6 anos estão isentas e de 7 a 12 anos têm desconto de 50%. Bebidas serão cobradas de acordo com o consumo).
Aceita todos os cartões de crédito.
Não cobra taxa de serviço.
Mais informações: (51) 3327-9252 ou 3327-9292

Cafe De La Musique Porto Alegre terá chefs convidados

Nesta terça-feira (09-03) o restaurante do Cafe De La Musique, em Porto Alegre, inicia a programação gastronômica sempre com um chef convidado e cardápio exclusivo. A estreia não poderia ser melhor. A chef Marta Fedrizzi, do CDLM, recebe o chef Mauro Sousa, que comanda a cozinha do Hotel Sheraton Porto Alegre.

O cardápio que a dupla preparou para a ocasião apresenta delícias como mini-terrine de aves, trufas negras e pistaches ao Chutney de maçã com mesclum de folhas, sorbet de limoncello ao Coulis de siciliano, Tournedo de filé com rabeta de lagosta ao molho de cebolinha francesa com Risoto de macadâmia, frutas e mascarpone e Canelones de Gengibre e Chocolate.

E para o dia 16 a convidada será a chef Doris Grossman, do extinto Sanduíche Voador.

Chic Chicken presta homenagem às mulheres com degustações e champanhe

Em comemoração ao Dia Internacional da Mulher, a Chic Chicken (Rua Conde Bernadotte, 26, loja H, Leblon), no Rio de Janeiro, presta atendimento especial às clientes. Durante a semana de 08 a 12 de março, as mulheres que forem à loja receberão degustações dos quitutes da chef Rosali Wilson acompanhados de uma taça de espumante.

A casa atende por congelados de aves desossadas e temperadas, finos cortes de carnes, além de massas folheadas, empadões, brotos e miolos de alcachofras como acompanhamentos. Basta levar ao forno e servir em casa.

Uma sugestão da chef Rosali Wilson (foto) para o mês da mulher é a Massa folheada com recheio de pato, maçã e pêra. “Sob o tempero oriental a base de cominho, noz moscada, curry e gengibre ralado, o recheio do folheado ganha sabor levemente picante que combina o salgado da carne com o doce das frutas”, descreve a chef. O folheado é vendido em duas opções de embalagens: 500g (R$ 37,15) e 700g (R$ 52,00).

Serviço:

Endereço: Rua Conde Bernadotte, 26, loja H - Leblon, no Rio de Janeiro
Funcionamento: 9h às 18h (seg. a sex.); 9h às 13h (sáb.)
Mais informações: www.chicchicken.com.br / (21) 2259-7799

Sheraton Porto Alegre tem cardápio especial para as mulheres

O Sheraton Porto Alegre oferece um almoço exclusivo em homenagem ao Dia Internacional da Mulher, na segunda-feira (08-03), com um cardápio especialmente criado para elas pelo chef Mauro Sousa. Linguado ao molho de champanhe e filé mignon ao molho de cogumelos shimeji, pratos mais leves e com menos calorias serão alguns dos destaques do tradicional buffet executivo do hotel. A grande atração ficará por conta da estação de sobremesas, com os tradicionais minidoces e com um show à parte proporcionado pelo chef ao preparar, frente aos olhos dos clientes, crepe suzette de banana com calda de limonccelo.

Serviço:

Almoço Dia Internacional da Mulher
Sheraton Porto Alegre (Rua Olavo Barreto Viana, 18, Moinhos de Vento)
08 de março, das 12h às 15h
R$ 41,00 + 10%
Todos os cartões, exceto Banricompras e Hipercard
Serviço de manobrista: R$ 15,00 as duas primeiras horas e R$ 3 a hora adicional

Mais informações: (51) 2121-6060