sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

Safra de uvas na Don Giovanni supera expectativa em qualidade e uniformidade



A colheita de uvas realizada entre janeiro e fevereiro de 2012 será uma das melhores safras, com expectativa superior em comparação com a de 2005. A afirmação partiu do enólogo da vinícola Don Giovanni (DG), Luciano Vian, em relação à colheita das uvas em Pinto Bandeira (RS), onde a DG está localizada. “O volume de chuvas, nos meses de novembro e dezembro, foi menor que a média histórica, mas não comprometeu a qualidade da colheita. Foi uma safra excelente em qualidade e uniformidade da maturação”, explica Vian.

No primeiro momento, foram colhidas as variedades que vão ser utilizadas para o vinho base dos espumantes - Chardonnay, Pinot Noir e Merlot. Nos próximos dias, iniciará também, a colheita das uvas para os vinhos tintos – Tannat, Cabernet Sauvignon, Ancellota e Cabernet Franc. “A safra, ou a vinificação, é o momento mais aguardado por todos da equipe Don Giovanni, pois o sucesso dos produtos depende muito da qualidade das uvas. Estamos atentos aos detalhes para que nada saia errado. Este cuidado, sem dúvida, faz a diferença no final do processo entre bons e excelentes vinhos e espumantes”, enfatiza o enólogo da Don Giovanni.